Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Nadjev

Eng. Stuffing (filling)

masa za punjenje (fila) koja se može sastojati od najrazličitijih usitnjenih namirnica, začina i aromatičnih dodataka. Nadjev popravlja okus i izgled namirnici i daje joj karakteristična svojstva. Primjerice, nadjev se koristi za punjenje kobasica, za sarme i paprike, za tijesto, čokolade i bombone, žvakaće gume, za punjenje peradi, divljači itd. Nadjev može biti usitnjeno meso, gljive, popečeni lješnjak ili kikiriki, ribana jabuka, marcipan, liker od višnje.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji