Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Mascarpone

Eng. Mascarpone

kremasti, neslani sir koji se priprema od kravljeg mlijeka. Zagrijava se na 90°C, zgrušava s limunskom ili vinskom kiselinom, cijedi, a zatim tuče i jede svjež ili se koristi u pripremi namaza i krema za slastice. Sadrži 45% vode, 45% masti, 7% bjelančevina i 2-3% laktoze.

Povezani sadržaji