Radi se o visokoproteinskoj dijeti, tj. o supstituciji ugljikohidrata na taj način da se u svim obrocima koriste meso, jaja i drugi izvori proteina. Stručnjaci se slažu da dugotrajna Atkinsova dijeta ima negativne zdravstvene posljedice jer čovjeku nedostaje energija ugljikohidrata. Osobito je loše kada sportaši krenu u takvu dijetu.