Njihova domovina je tamo gdje se ljube more, sunce i kamen. Lavanda, komorač, ružmarin i lovor donose neodoljive mediteranske mirise i okuse u naše kuhinje, ma gdje mi živjeli. Kako su vrlo ukusni, ali i hranjivi i ljekoviti, svježi ili sušeni mediteranski začini ne gode samo brojnim jelima, već i našem organizmu.
Na ovogodišnjem ATP Vegeta Croatia Open u Umagu od 5. do 15. srpnja posjetitelje očekuje užitak do užitka. Uz uživanje u vrhunskom tenisu, tu je i uživanje u jedinstvenoj enogastronomskoj ponudi te prestižnim glazbenim događajima.
Začini se koriste u kulinarstvu oplemenjujući jela, u medicini zbog ljekovitih svojstava i u kozmetičkoj industriji. Unatoč niskoj hranjivoj vrijednosti, začini igraju važnu ulogu u našoj prehrani, dajući ton i zaokružujući dojam jela.
Mediteranski začini nisu samo nezaobilazni sastojci jela mediteranske kuhinje, nego i ljekovitih pripravaka koji se spremaju već vjekovima. Bosiljak zacjeljuje rane, komorač ublažava kašalj, lavanda liječi akne, lovor smiruje osip...
Poznata je činjenica da se odrasli ljudi vrlo živo sjećaju bakine kuhinje kada su kao mala djeca očekivali posluživanje ručka. Takva asocijacija upravo počiva na prvim senzornim utiscima i začinima koji bebama omogućuju da razviju vlastiti doživljaj okusa.
Bez obzira da li je u kući okruženoj vrtom ili je smještena u stanu na samom vrhu nekog nebodera, u ladanjskoj kuhinji je uvijek ugodno, toplo i sunčano.
Njegova aroma dolazi do izražaja u marinadama za meso, perad i ribu u kojima se kratko kuha da bi oplemenio cijelu marinadu, a potom i namirnicu koju uronimo u marinadu ili je njome prelijevamo.
Mediteranski začini u kuhinji
Vegeta Croatia Open Umag
Prepustimo se začinima, svježim i suhim!
Rezanje bosiljka – chiffonade
Zdravlje i začini
Začini u prehrani beba
Ladanjska kuhinja
© Podravka d.d. 2003.—2013.
