Izgleda da u antičkom Rimu nitko nije bio gladan. Siromašni su uglavnom imali kruha i igara, a bogati su živjeli u dekadentnom izobilju. O hrani koja se kuhala u starorimskim kuhinjama i loncima piše nam naša cool arheologinja Ivana Ožanić Roguljić.
Specifičan rimski začin bio je garum. Garum se proizvodio u specijaliziranim radionicama kakve su sačuvane u Pompejima i Leptis Magni (sjeverna Afrika) te u južnoj i istočnoj Španjolskoj, a možda i na Brijunima.
Prvo se posluživalo predjelo gustum koje se sastojalo od kuhanog sirovog povrća, gljiva, školjki, jela od riba, jela od jaja i juhe. Uz predjelo se pilo vino s medom mulsum.
Namirnice mediteranskog podneblja najbolje govore same za sebe: maslinovo ulje, crno vino, vrlo malo mesa, nemasna riba, mnogo kuhanoga povrća, raštika i zelena salata, obilje agruma, smokve, bademi, grožđe...
Hrana u Italiji predstavlja istinski užitak koji se slavi svakodnevno kao gozba za sva osjetila u društvu obitelji ili prijatelja, kod kuće ili u dobrom restoranu.
Nutricionisti preporučuju 2–3 obroka ribe tjedno, od kojih bi jedan trebao biti riba bogata omega-3 masnim kiselinama, a srdela je vrlo ekonomičan izbor.
O rimskoj kuhinji
Večera je gotova! Svi za … krevet!
Čišćenje i mariniranje inćuna
Mediteranska prehrana
Termalna lječilišta
Italija
Porculanska posuda (četvrtasta)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
