karmela
Svaka Berlitzova radionica dobra je prigoda da naučimo nešto novo. Ovaj put smo od njihove instruktorice Marie Ann iz prve ruke doznali o životu u Americi i New Yorku. Naravno, nije se mogao zaobići ni gastro osvrt, a najzanimljivije detalje prenosimo u nastavku. Prigodna jela koja smo kušali svakako isprobajte.
Opišite nam ukratko život u Velikoj jabuci? Od kuda New Yorku taj naziv?
Život u Velikoj Jabuci je ubrzan, hektičan i kao nigdje drugdje na svijetu. New York City je grad koji nikad ne spava. U bilo koje doba dana nešto se događa. Ja sam odrasla na Manhattanu u blizini zgrade Ujedinjenih naroda. To je centar grada i kada bih se eventualno vratila, ne bih htjela živjeti negdje drugdje. Od kulturnih sadržaja, kina do šetnje ulicom, uvijek se može naći nešto za raditi. New York je dobio taj naziv 1909. godine kada se smatralo da je New York pohlepan grad koji uzima sve za sebe. 1924. godine naziv The Big Apple odnosio se na utrke konja i džokeja koji bi nakon pobjeda išli u Big Apple na slavlje.
Kakva bi bila Vaša gastronomska preporuka koja se ne smije propustiti ukoliko posjetite New York?
Pa kao prvo, ne smije se propustiti takozvani "corned beef" ili "roast beef" sendvič u Delicatessen, nakon toga bih rekla da se svakako treba pojesti steak u Steakhouse restoranu. Također preporučujem pizzu i svakako hrenovke koje se prodaju na ulici i zovu se "dirty water hotdogs". New York je grad gdje se po cijelom gradu može kušati hrana iz cijelog svijeta tako da možete naći talijansku, grčku, kinesku i meksičku hranu i hranu iz drugih svjetskih kuhinja. Svakako posjetite američki Diner i kušajte američki doručak.
Na koje sve načine Vam se život promijenio dolaskom u Hrvatsku? Gdje vidite prednosti, a gdje nedostatke?
Pa prvo je to bilo jedan veliki kulturni šok, doseliti se iz New Yorka u Zadar. Sve što se lako našlo i napravilo je bilo 1000 teže ovdje nego u New Yorku. New York mi je jako nedostajao sve dok se nisam preselila u Zagreb. Tu više osjećam taj ubrzani ritam grada. Prednosti su da se tu zdravije živi, pogotovo na moru i da iako je život u Zagrebu ubrzan, nema toliko stresa kao u New Yorku. Ponekad su nedostaci ponašanje ljudi i to da puno toga što se treba napraviti ispada tako teško i komplicirano da čovjek izgubi volju.
Iz kojih Saveznih Američkih Država dolazi najbolja kvaliteta povrća, voća, mesa...?
Rekla bih da najbolje povrće i voće dolazi iz Kalifornije i Floride, Idaho je poznat po najboljim krumpirima, New York je naravno poznat po jabukama. A najbolje meso dolazi iz Texasa i Iowe.
S obzirom da Vam je majka Njemica, a otac Hrvat, a živjeli ste u New Yorku, kako se njihovo porijeklo i način života odrazio na pripremu hrane? Da li su neki specijaliteti prevladali ili ste napravili svoj obiteljski fusion?
Pa rekla bih da smo napravili neki fusion. Jeli smo mediteransku kuhinju, odnosno dalmatinsku kuhinju, mada je moja mama imala svoje njemačke specijalitete koje je pripremala, ali jeli smo i američku hranu, a pri tome ne mislim na fast food, nego tradicionalna američka jela kao što su hamburgeri, mesna štruca, pohana piletina itd.
Kojih namirnica nema u Hrvatskoj, a nedostaju Vam u pripremi jela?
Pa sada uglavnom nalazim sve osim pravog umaka od brusnice. U početku je bilo jako teško naći smeđi šećer i namaz od kikirikija, ali stvarno se sada sve može kupiti. Pri pripremanju kolača uvijek nedostaju čokoladne kapljice, ali se snađem s čokoladom. Do sada sam se izvježbala u zamjenama prilikom kuhanja.
Otkrijte nam neke Vaše savjete prilikom kuhanja.
Uvijek koristite svježe namirnice i maslinovo ulje. Ne bojite se eksperimentirati. Ponekad najbolja jela koja smo ikad jeli su rezultati eksperimenata.
Koje namirnice koje ste koristili u Americi nemate ovdje i čime ih zamjenjujete?
Umjesto čokoladnih čipsa koristim mliječnu čokoladu, za umak od brusnice kupim od Schwartau umak koji nije kao američki umak, ali može proći. Za šećer u boji koristim šećer i prirodne boje, a to najčešće radim u vrijeme božićnih blagdana kada pečem božićne kekse.
Blic pitanja
Starbucks ili McDonald´s?
Starbucks.
Kalifornijska ili dalmatinska vina?
Dalmatinska.
Breakfast ili brunch?
Breakfast.
BBQ umak ili jogurt dip?
BBQ umak.
Cupcake ili apple pie?
Apple pie.
Zanimljivosti o SAD-u u jednoj rečenici
- Jedan od 4 Amerikanca pojavio se na televiziji.
- U Los Angelesu ima manje ljudi nego automobila.
- Vlada SAD-a drži svoje zalihe srebra na Vojnoj akademiji, West Point, New York.
- 52% Amerikanaca pije kavu.
- 27% Amerikanaca vjeruje da nikada nismo sletjeli na Mjesec.
- Kalifornijski doktor je oborio rekord u jedenju 17 banana u dvije minute.
- Oko 35 milijuna Amerikanaca su u krvnom srodstvu s jednim ili više od 102 hodočasnika koji su došli u Ameriku u Mayflower 1620. godine.
- Šest saveznih država nemaju porez. To su Alaska, Delaware, Montana, New Hampshire, New Jersey i Oregon.
- Alaska je država s najvišim postotkom ljudi koji idu pješice na posao.
- Nekada je bilo ilegalno kupati se u vrijeme zime u Indiani.
- Ohio je rodno mjesto više predsjednika nego bilo koja druga država - njih osam!
© Podravka d.d. 2003.—2012.
10 komentara do sada…
O životu u tom velikom gradu-New Yorku-dalo bi se još raspravljati.Svaka medalja ima dvije strane.Među velikom masom ljudi,čovjek teško dolazi do izražaja…ističe se samo ono što je na površini!:):)
Karmela, hvala na clanku …. ali ima tu jos mnogo toga da se doda…
A cak kada govorimo o samom fast food-u odnosmo o necemu sto cemo pojesti s nogu moram reci da nijgdje kao u NY nisam naisla na fantastican izbor ukusnih i zdravih mjesta za pojesti nesto na brzinu. Bezbroj mjesta s juhama, salatama, kavlitenim sendvicima… Uz duzno postovanje nasoj domacoj kuhinji i gastro ponudi ali lakse je pronaci u NY nesto za pojesti na brzinu, a da je zdravo i ukusno nego kod nas.