Ne, ne i ne, orašasti plodovi nisu stvoreni samo za savršene torte i kolače. Krajnje je vrijeme da se uvjerite da orasi gode tjestenini, da listići badema čine ribu otmjenom, a kikiriki daje dašak egzotike svinjetini. Budite otvoreni novim okusnim kombinacijama i odmah počnite s testiranjem cool recepata s orašastim voćem.
Kraj godine već je stoljećima rezerviran za romantično krckanje, sjeckanje i mljevenje orašastih plodova bez kojih su nezamislive tradicionalne božićne slastice. No oni koji drže do svojeg zdravlja druže se s njima tijekom cijele godine.
Kada je riječ o mastima u orašastim plodovima, one se pretežito sastoje od oleinske kiseline (kao u maslinovu ulju), pa djeluju tako da se razina LDL kolesterola u krvi spušta, a HDL kolesterola drži stabilnom.
Alergija na orašaste plodove javlja se prvenstveno u djece, ali može trajati tijekom cijelog života, a to znači da se ne smiju konzumirati kako orašasti plodovi, tako ni svi proizvodi u kojima se orašasti plodovi koriste kao komponente.
Količina kolesterola u stanici ovisi i o uklanjanju iz stanice pri čemu važnu ulogu ima HDL kolesterol. HDL je bogat kolesterolom, ali onim iz masnih pruga, ateroskleroznih nakupina u stijenci arterija i raspadnutih stanica.
Svaki od vitamina B-kompleksa ima jedinstvenu kemijsku strukturu i, naravno, specifično djelovanje u organizmu. Tako je B-6 važan u metabolizmu aminokiselina, a B-12 i folna kiselina u vrlo osjetljivom procesu diobe stanica.
Orašasta kuhinja
Orašasti plodovi i sjemenke
Alergije na orašasto voće
Kolesterol – HDL i LDL
Kompleks B vitamina
Rezanje i sjeckanje badema
© Podravka d.d. 2003.—2012.
