Godina zmaja

Proslava Nove godine u Kini nije događaj koji traje samo jedan dan, već se počinje slaviti nekoliko tjedana unaprijed, a obilježavaju je velike svečanosti, vatromet i karneval. Pridružimo se slavlju sa štapićima u ruci i kineskim jelima na tanjuru. K tome, uz pomoć fortune cookiesa i kineskog horoskopa doznajmo što nas očekuje u godini zmaja.

Kineska Nova godina

coolinarika 31.01.2011.

U Kini se na Novu godinu dobre želje ne izražavaju samo čestitkama i prigodnim poklonima nego i hranom. Tako pripremljena riba označava zajedništvo i obilje, piletina prosperitet, a rezanci koji se ne trgaju dug život.
Kina

irena 08.02.2010.

Od savršeno pripremljenog jela očekuje se da zadovolji puno više no samo osjetilo okusa: boje trebaju biti ugodne oku, komadići nasjeckani na jednake dijelove, a cijela kompozicija primamljivog mirisa.
Party sa štapićima

smihelac 23.01.2012.

Jedenje štapićima mnogima predstavlja problem, međutim, prema kineskim vjerovanjima, korištenje noža i vilice je barbarski čin. Stoga, nama esencijalnom priboru za jelu na kineskom partyju nije mjesto. Umjesto toga gostima pripremite štapiće.
Fortune cookies

tracy 23.01.2012.

Prve povijesne tragove slavnih kolačića pronalazimo 1878. godine. Japanska ilustracija iz tog doba prikazuje kuhara koji priprema "tsujiura senbei" (originalni i prvi naziv za fortune cookie). Identični po obliku, prvi japanski kolačići imali su jednu jedinu razliku. Pisana poruka nije se nalazila u kolačiću, već se posluživala uz njega u strahu da je gosti ne bi progutali.
Yin & Yang prehrana

irena 03.01.2011.

Slatko-kiselo ("sweet and sour"), ljuto i kiselo ("hot and sour") te razne kombinacije jače začinjenih jela s rižom neutralnog okusa primjeri su yin/yang jelovnika koji se zasnivaju na idealnom omjeru namirnica koje predstavljaju suprotne principe.
Egzotika na dječjem tanjuru

ikulier 15.11.2010.

Slika o hrani tj. averzija prema nekim namirnicama stvara se upravo u djetinjstvu i takvom trajno ostaje. Neki ljudi (zahvaljujući neadekvatnom pristupu prehrani u djetinjstvu) cijelog života zapravo žive od desetak vrsta jela.

Patka

Meso patke cijenjeno je širom svijeta, a najpoznatije jelo je Pekinška patka, izuzetno tanke hrskave kože, pečena na temperaturi i većoj od 250 °C, a poslužuje se s palačinkama, mladim lukom, tradicionalnim hoisin umakom ili umakom od slatkog graha.