ikulier
Pitanje
Željela bih znati više o konjskom mesu. Zašto je poželjno u našoj prehrani?
Odgovor
Konjsko meso nije previše poželjno u prehrani već bi se prije moglo reći da je meso "iz nužde" jer iskustvo nam kazuje da se koristilo u ratu i nakon ratova za vrijeme gladnih godina. Ono nije poželjno glede okusa i mirisa jer je slatkasto i ima specifičan miris, a osim toga vrlo je tamne boje što također previše ne odgovara ukusu prosječnog čovjeka.
Što se tiče nutritivnih svojstava pečena je konjetina niskokalorična (174 kcal/100 g), masti sadrži svega 6%, a bogata je željezom (5 mg/100 g), cinkom (4 mg/100 g), selenom (13,5 mg/100 g) te niacinom (4 mg/100 g). Zatim konjetina ima i dosta vitamina B-12 (3,5 mcg/100 g). Sâm postupak klanja konja i obrada konjskog mesa radi se u specijalnim objektima uz provođenje posebnih higijensko-sanitarnih mjera jer konji imaju neke zaraze koje se prenose i na ljude.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
