Obožavateljima rajčice, znane i kao zlatne jabuke, sasvim je svejedno spada li ona u povrće ili kako neki tvrde, u voće. Crvene, okrugle i sočne plodove volimo sirove i sušene, pečene i pirjane, a za očuvanje našeg zdravlja najradije ih jedemo u obliku u kojem sadrže najviše čarobnih sastojka, likopena, ukuhane u pekmez ili ketchup.
Većina rajčica u našim dućanima spadaju u grupu koju smo prozvali (bez uvrede) "holandskima". Savršenih linija, glatke i sjajne kože, ali bez mirisa i okusa, znali smo se zezati (uz veliku dozu istine) da su prve sunčeve zrake ugledale dok su ih na našim tržnicama iskrcavali iz kamiona.
Rajčica je bogata C vitaminom, vitaminima B skupine te vitaminom A. Dobro je poznat i likopen kojim obiluje ovo slavno povrće, a znanstvenici ga drže vrlo važnim u prevenciji karcinoma. Uz veliku antioksidacijsku moć, rajčica je pravi čistač organizma.
Potencijal likopena veći je od beta-karotena oko 4 puta. Prema epidemiološkim studijama, likopen uspješno štiti od infarkta i djeluje preventivno protiv raka. Osim rajčice, likopen sadrže i lubenica, ružičasti grejp i guava.
Potrebe za vitaminima i mineralima kod djece utvrđene su od strane nadležnih organizacija (FDA, WHO, EU) i uvrštene u nacionalne propise svake od zemalja. Upravo zbog toga, razlike među njima su male ili nikakve.
Stanovnici Bunola, malog mjesta pokraj Valencije i njihovi gosti iz cijelog svijeta jedan dan u godini zaborave da hrana nije za bacanje. Već desetljećima, zadnje srijede u kolovozu tisuće ljudi upušta se u borbu s prezrelim španjolskim rajčicama.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
Zlatna jabuka
Sorte rajčica i primjena
Podravka proizvodi od rajčica
Rajčica za zdravlje i ljepotu
Likopen – crvena boja rajčice
Potrebe djece za vitaminima
La Tomatina
© Podravka d.d. 2003.—2013.
