glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Anketa

Ljetnu hladovinu hvatam ispod:

Usporedba namirnica

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi

Velika grupa namirnica koja obuhvaća mlijeko, vrhnje, jogurt i sir koji se pripremaju od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Koriste se u cijelom nizu slatkih i slanih jela, od umaka i juha do deserta i pića.

Da li postoje zamjenske namirnice za mlijeko?
Mlijeko se može zamijeniti onima biljnog porijekla, poput sojina, rižina, bademova, kokosova, pa čak i zobenog mlijeka. Mogu se koristiti kod pripreme raznih slanih i slatkih jela, poput pudinga, pita, mliječnih napitaka i umaka, samo treba izbjegavati dugo kuhanje jer se mogu zgrušati. više
Što učiniti da mlijeko ne iskipi?
Prilikom kuhanja u mlijeko stavite zaimaču koja će spriječiti stvaranje kožice. više
Kako mlijeku najlakše obrati masnoću?
Nakon kuhanja maknite stvorenu kožicu, koja će svakim sljedećim zagrijavanjem biti sve tanja. više
Kako rezati sir?
Sireve za platu režite neposredno prije posluživanja. Ploške sira nisu pogodne za sirne plate jer se brzo suše, pa se gubi okus sira. Mali kozji sir režite napola, okrugli ili četvrtasti meki sir režite poput torte, dok sir u obliku “štruce” (log) režite na šnite. više