glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Anketa

Najdraže su mi umakalice na bazi:

Usporedba namirnica

Gljive

Gljive
Zovu ih i "šumsko meso" zbog obilja bjelančevina u svom sastavu. Iako ima preko 2000 jestivih vrsta, vrlo malo ih je dostupnih za jelo. Aroma šampinjona, bukovača, vrganja ili egzotičnih shiitake velikom broju jela daje "ono nešto".
Koju masnoću je dobro koristiti prilikom pirjanja gljiva?
Maslac ili maslinovo ulje. Pirjajte ih u malim količinama, vrlo kratko tako da izgube vlagu, ali da se istovremeno ne pirjaju u vlastitom soku. više
Koja su dva najvažnija pravila kod pripreme gljiva?
Gljive ne smijete prekuhati jer će izgubiti karakterističnu aromu i postati tvrde, a sol dodajte pred kraj pripreme. više
Kako očuvati boju šampinjona nakon rezanja?
Tijekom rezanja šampinjone kapajte limunovim sokom. više
Kako naglasiti aromu gljiva?
Na početku termičke obrade gljive popaprite. više
Kako narezati šampinjone?
Za juhe, šampinjone narežite na listiće, za variva na četvrtine, za nadjev ih sitno nasjeckajte, a kod pečenja odvojite klobuk i stručak.