Ideju za ovaj izvrstan, brz i jeftin zalogajcic nasla sam u receptu Pivarice by TinaValentina. Obozavam njezine kuglice s orasima i redovito ih pravim za praznike (u obliku kiflica, uvaljane u orahe i kokos), ali kako mi je slucajno ostalo malo vise tijesta ovaj put, odlucila sam uraditi i slanu verziju. Pa evo kako to izgleda!
Ovaj predivni kolacic oduzet ce tek 10 minuta vaseg vremena.
Lotus karamelizirani biskvit medunarodna je verzija belgijskoga keksa speculoos. Svoj poseban, distinktivan okus dobio je zahvaljujuci mjesavini zacina i posebne vrste smedjega secera koji se dobiva iz soka cikle. Kod nas vec godinama Koestlin proizvodi slican keks Speculaas, ne sasvim adekvatnu zamjenu Lotusu koji je, osim specificnog okusa, i vrlo fine strukture, tamnosmede boje poput gingerbread keksa, te staklaste, sjajne povrsine.
Ovu sam tortu radila za meni najljepsi dan u godini, Valentinovo, (cetvrti) rodendan moga djecaka. Opet sam malo "posudivala" i kombinirala, ovaj put "pokrala" samu sebe :) i neke druge dobre kuharice od kojih ucim. Naime, biskvit je mamin, iz velike Vodene torte, ali ovaj put bez oraha, s kakaom. Krema je iz Bajadera torte drage Northi (hvala!). Recept donosim radi preglednosti i malih izmjena.
Ovaj mekani i socni kolac, kada se pece u okruglome plehu, izgledom podsjeca na mirisnu domacu slatku pogacu. Obicno ga radim od ostataka jabuka, za dorucak ili uz popodnevni caj.
Jabuke, grozdice, arancini… Isprobala sam nekoliko verzija ovoga recepta s coolinarike i nekih drugih internet stranica, dok nisam nasla idealan omjer namirnica i nacin pripreme (u posne kolace cesto ide previse ulja i zato ih obicno izbjegavam itd.). Ovo je postao jedan od najdrazih kolaca u mojoj obitelji – toliko jednostavan i ekonomican, a prekrasne strukture. Pa probajte!
Recept za ovaj odlican kolacic dobila sam od prijateljice Silvije iz njezine spanjolske slatke kuharice. Pravila sam ga puno puta jer su omjer namirnica i struktura idealni (ne moraju se naknadno dodavati keksi da bi se kolac stvrdnuo, suho se voce ne stavlja odoka, nego upravo onako kako je u receptu). Kolac se ne pece i podsjeca na nase bozicne slastice.
Praznici stizu, naoruzajte se idejama… ne morate ih traziti na internetu i na vrhunskim slasticarskim blogovima – dovoljno je zaviriti u omiljene knjige vase djece i pronaci nekog zanimljivog junaka. Molim sve one koji imaju neki dobar i isproban recept za keksice-figurice da u komentarima stave link ili poneki koristan savjet kako sto uspjesnije modelirati tijesto (bez profesionalne opreme i specijalnih alatki :).
Kazu da je tesko od ovoga jela naci hranjivije! U Aziji se banana smatra ljekovitom biljkom, a njezin cvijet ne samo da je hranjiv i niskokalorican, nego i redovit obrok u tretiranju i preveniranju raka debeloga crijeva, kao i u prevladavanju razlicitih vrsta zenskih hormonalnih problema. Ciscenje cvijeta banane pomalo je zahtjevno, ali vrijedno svake minute. Ako imate priliku nabaviti u nekom od azijskih marketa ovu predivnu biljku – priustite ju svojoj djeci, to je cisto zdravlje na tanjuru!
Ovo je jedan od mojih najdrazih i najbrzih nacina pripremanja basmati rize – mali povrtni pilav koji mozete raditi u bilo koje doba godine s gljivama i svjezim ili smrznutim graskom.
Ovo jeftino i ukusno jelo abeceda je svakoga malo boljeg engleskog seoskoga puba. Kako se kod nas polako priblizava jesen koja, zapravo, s ovog otoka nikada ni ne odlazi, tako se i zasitna jela pomalo vracaju na nase trpeze. Recept sam preuzela s meni omiljene kulinarske emisije "River Cottage".
Nakon dugog isprobavanja razlicitih recepata i uz pomoc drage malezijske prijateljice uspjela sam konacno pronaci svoju omiljenu verziju ovog poznatog jela jugoistocne Azije.
Evo nekoliko rijeci o tradicionalnom juznoazijskom napitku lassiju. Radi se o jogurtu razrijedenom vodom/mlijekom i zacinjenom ili solju i kuminom ili izmiksanim vocem i secerom. Slatki lassi navodno pomaze pri nesanici, dok se slani lassi pije za probavu nakon obilnoga jela ili kao pomoc tijekom tropskih vrucina.
Jos jedno izuzetno ukusno jelo, zasluga male muslimanske zajednice u Madrasu (glavnome gradu Tamil Nadu), inace poznatom po izvrsnoj vegetarijanskoj kuhinji. U receptu donosim i sastojke za Madras curry paste, zacin koji mozete vrlo lako i brzo sami napraviti.
Ovaj se chutney tradicionalno sluzi uz hyderabadski jareci birjani. U obitelji moga muza pravi se vrlo cesto kao ayurvedski napitak koji pomaze reguliranju secera u dijabeticara.
Party snack by TinaValentina
Lotus terrine
Čajni kruh od banane i ušećerenoga đumbira
Masala chapatti
My Funny Valentine
Fina jabučna "pogača"
A few of my favorite things :)
Silvijin kolač
Timmy Time, ideja za keksiće
Chinese egg fried rice
Krumpir sa sjemenkama komorača
Ideja za punjene mini tikve
Curry od cvijeta banane
Basmati riža s graškom i šampinjonima
Svinjski obrazi u jabukovači
Malezijski pileći satay sa sosom od kikirikija
Chutney od kokosa
Lassi ili kako se rashladiti u tropskim vrucinama
Madras beef curry
Indijski chutney od jogurta i metvice
© Podravka d.d. 2003.—2013.
