Voće

Pitanje: Saša, odgovor: Damir Perman: Kako na prirodan način sušiti voće (marelice)?; Pročitajte odgovor

Pitanje: ursa, odgovor: Damir Perman: Kako iskoristiti banane za kuhanje? Koji je najbolji, odnosno najukusniji način pripreme koji će biti prihvatljiv većini, a da ne bude previše egzotično?; Pročitajte odgovor

Pitanje: Zvonko, odgovor: Damir Perman: Htjeli bismo napraviti domaće sokove od sezonskog voća (višanja, grožđa, jabuka, krušaka i dr.), nabavili smo i trodjelni lonac za kuhanje (na dnu je voda koja isparava u gornji dio gdje je voće, i sok se cijedi u srednji dio), ali nemamo recept za izradu sokova.; Pročitajte odgovor

Pitanje: kneginja, odgovor: Damir Perman: Neki dan sam u slastičarni jela tart od malina. Gdje bih mogla dobiti recept za te tart torte. Vrlo je slično krustadama, ali na samom tijestu ime neku bijelu kremu?; Pročitajte odgovor

Pitanje: Sonja, odgovor: Damir Perman: Zanima me kako kod kuće pripremiti onako sočnu štrudlu od višanja u lisnatom tijestu, kakvu možemo kupiti u pekari? Što se stavlja u nadjev da je tako sočan…?; Pročitajte odgovor

Pitanje: Biserka Vardian Krvbarić, odgovor: Damir Perman: Dobila sam jednu količinu suhih smokava pa bih željela napraviti džem. Jako mi se po okusu sviđa SMS-ov džem, onaj koji nema nikakve druge dodatne okuse već isključivo same smokve. Da li bih mogla u prilikama svog kućanstva napraviti identičan džem i na koji način? Naime probala sam ga napraviti prema vašem receptu za svježe smokve, no nije ni približno ni po okusu ni po boji, sličan gore spomenutom. Da li se možda treba dodati još nešto radi popravljanja okusa i boje (prirodan dodatak)?; Pročitajte odgovor

Pitanje: Zola, odgovor: Damir Perman: Imam priliku napraviti džem od domaćih smokava. Po receptu na stranici Coolinarike ide 500 g šećera. S obzirom, da su smokve poprilično slatke, interesira me može li se smanjiti količina šećera i na koliko. Ili, može li se upotrijebiti neka zamjena za šećer, a da nije umjetno sladilo.; Pročitajte odgovor

Pitanje: Mario, odgovor: Damir Perman: U dvorištu imam drvo masline i svake godine puštam da plodovi propadnu. No, ove godine odlučio sam da sam nešto učiniti s tim maslinama. Htio bih saznati kako pripremiti i sačuvati masline “crne i zelene” u teglama.; Pročitajte odgovor

Pitanje: Marija, odgovor: Damir Perman: Zanima me slijedeće, u Austriji sam jela štrudlu od jabuka, ali od prhkog tijesta. Na dnu je, čini mi se džem od višanja ili kompot a preko toga jako puno jabuka koje kao da su blago s nečim zgusnute. Kada sam po toj zamisli napravila štrudlu, okus je bio dosta sličan, ali je štrudla izgubila formu i jabuke su pustile previše soka, što je rezultiralo time da je sav sok izašao van pa je savijača ostala malo sirova. Molim vas da mi objasnite u čemu griješim.; Pročitajte odgovor

Pitanje: snjega, odgovor: Damir Perman: Molim Vas da mi pomognete da pripremim knedle s jabukama.Dobila sam recept u kojem piše da se nariba 5 jabuka i doda jaje, sol, šećer i brašna po potrebi da ne bude pretvrdo. Ali kako ja radim prvi put knedle ne znam koliko otprilike treba brašna?; Pročitajte odgovor

dalmatino: Finska; Inovator sa sjevera dimi ribu u pećnici, priprema domaći sir, te svakim svojim receptom i slikom izaziva lavinu komentara ženskog spola. Dobri duh Coolinarike oduševio je i naša srca :)