![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Anketa
Meso i perad
- Pitanje: Mirso, odgovor: Damir Perman
- Zamolio bih vas da mi objasnite na koji način da osušim srnetinu? Kako je pripremiti, a da se što manje osjeti miris divljači?
- Pitanje: lidijaB, odgovor: Damir Perman
- Prije neki dan kupila sam teleća rebrica s kostima (850 g), pekla sam ih u pećnici na 200°C jedan sat. Rezultat – užasno žilavo meso. U čemu sam pogriješila?
- Pitanje: Medo22, odgovor: Damir Perman
- Zanima me od kojih začina i dodataka napraviti malo drugačiji pac za mariniranje divljači?
- Pitanje: MurtilaFjora, odgovor: Ignac Kulier
- Zanima me koliko je utemeljen narodni običaj “liječenja” suhoga, lagano pljesnivoga mesa (ili u boljem slučaju, onoga koje je tek počelo dobivati miris “po tufini”) na način da se neko vrijeme natapa u obilato posoljenoj vodi, potom struže i onda skuhano konzumira.
- Pitanje: ivanablue, odgovor: Ignac Kulier
- Zanima me u koju bi kategoriju hrane stavili krvavice. Trenutno sam na UN-ovoj dijeti, pa moram odvajati bjelančevine, ugljihohidrate i škrob.
- Pitanje: Jelena, odgovor: Damir Perman
- Zanima me koliki postotak soli s obzirom na kilažu mesa treba staviti da meso bude ukusno slano? Konkretno me zanima za: svinjski but ako se peče i ako se suši, teleća koljenica ako se priprema ispod peke i koliko soli preporučate kod pripreme kobasica (moji obično presole). Također bi vam bila zahvalna kada bi napisali i za ostale vrste mesa poput piletine i puretine.
- Pitanje: Nada, odgovor: Olja Martinić
- Da li je bolje umjesto svježeg mesa pripremiti veću količinu npr. umaka pa ga zamrznuti u količinama za pojedini obrok? Ili zamrznuti narezano meso? Ili spremiti obrok, pa ga slijedeći dan podgrijati? U kakvoj posudi u hladnjaku držati jelo spremljeno za drugi dan?
- Pitanje: sabina, odgovor: Damir Perman
- Postoji li neki “trik” koji bi omogućio da meso u gulašu ispadne mekše. Zadovoljna sam okusom, ali uvijek mi se čini da bih mogla još nešto učiniti za mekoću mesa. Ima li to veze sa soljenjem ili dodavanjem vina (u kojoj je fazi pripreme to najbolje učiniti)? Koje je meso (koji dio) najbolje za juneći gulaš?
- Pitanje: Ana Balikić, odgovor: Damir Perman
- Molim vas za objašnjenje koji dijelovi junećeg mesa su za koju vrstu kuhanja (npr. ramsteak – dinstanje, i sl.) Preciznije trebam točne podatke o tome kakvo juneće meso kupujem za kakve vrste jela. Što je to lungić?
Klub Coolinarika
Cool Chef
ratatouille- perth, Australija
Život u dalekoj Australiji nije ju spriječio da bude dio cool ekipe. Sklona je eksperimentiranju u kuhinji, a rezultat su zamamna jela koja marljivo bilježi fotoaparatom. Čestitamo!
Vaš recept tjedna
Svježi tagovi ( Što su tagovi? )
dekoracije isprobano jabuke kolaci peciva piletina pite saranje-torti sitni-kolaci torte
