Ukusno i dekorativno jelo na posteljici od špinata, blitve ili lobode... Probajte mladi krumpir ovako i iznenadit ćete se kako je finoo zapećeni hrskavi, sljubljen sa sezamom..
"Većina, pretpostavljam, volite pečeni (zapečeni) krumpir, hrskavi, puterasti? Ali tom pijancu obično treba pojas za spašavanje od utapljanja od ulja ili masnoće. Evo rješenja! Neka se utopi, ali od vode, a nas, neka nas ostavi na životu, bez probavnih smetnji." Baka todebo
Ovaj recept se zaista udomaćio u mojoj kuhinji, pa neka se ponovo nađe i ovdje, uz bakine originalne komentare koji me i sada znaju nasmijati i razveseliti. Jer dok čitam njene riječi, ponovo je mogu čuti i na trenutak osjećam kao da nikada nije ni otišla.
Torta je prema receptu moje prijateljice Tito'. Ona ju je poslužila s graškom i sitnim polpetama od mesa. Onda sam ju ja ponovila kod kuće. I tako više puta...
Ne govorim francuski. Mislim, mogu izgovoriti ako znam kako ali nemam uho da mogu čitati ispravno kao engleski, tako da je potrajalo dok nisam naučio da se ovo jelo izgovara: gratin dofan :) ili barem slično tome. Orignialno recept sam našao u Les Halles Cookbook od Anthony Bourdaina. Odlična kuharica ali oprez ako ju imate pogledajte na Amazon.com u komentarima ispravak nekih uređivačkih greški. Kasnije, kada mi je dofan postao omiljeno jelo, naišao sam poglavlje u knjizi Jeffreya Steingartena o Gratin Dauphinoiseu. Da ne duljim puno, složio sam se s njim, ako nemate gruyere sir, možete i bez njega. Jelo je toliko dobro da je uz laganu salatu idealan i potpun obrok. Taj kremasti krumpir topi se u ustima dok se pitate od kuda ovoliko fenomenalnog okusa.
Jednostavno vege jelo koje moze proci i kao zamjena za klasicni Sunday roast. Navedeni sastojci su za 2 osobe, a po potrebi ih mozete povecati. Naizgled se moze ciniti puno gljiva ali imajte na umu da se pecenjem stisnu.
Evo jedan brzinski recept za przeni krompir.Jako jednostavan-ukusan i hrskav..
Moze da bude prilog,a i nemora.Ja ga licno volim ovako samog,bez MESA...
Pečeni krumpir punjen gustim umakom od gljiva i piletine, prekriven krumpirom i parmezanom. Jednostavna salata od mrkve i čaša vina. Nešto kao police, ali ispunjene i sočne. Britanci nešto slično zovu Jacket potatoes, ali o tom nekom drugom prilikom. :-) Uživajte!
Krumpir na pivu
Krumpir sa sezamom i pletenice od puretine
Zapečeni krumpir bake todebo
Kroketi od krompira
Torta od krumpira (gateau di patate)
Gratin Dauphinois
Papricirani krumpir
Pecene bukovace s krumpirima
Parmezan-cili hrskavi krompirici
Krompir feta slozenac
Indijski krompir sa karfiolom
Punjeni krumpiri alla Jacket potato
Pečeni krumpir sa senfom i ružmarinom
Slani Krompir Souffle
Krumpir u krem juha od gljive
© Podravka d.d. 2003.—2013.
