♥Imam velikih problema da uđem na stranicu i, da otvorim sadržaj, fotku, da dam komentar i kad udjem izbacuje me,i polako ludim, moram se maknut sa coolinarike da sačuvam živčeke, a konačno krasno vrijeme, idem se prošetat!!!!!!!! ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙ ♪♫♪♫♪
Ne da su najpoznatije školjke kod nas a nama i najfinije ovako jednostavno pripremljene sa malo začina koje sve imamo doma osim dagnji koje su pristupačne i po cijeni u ribarnici (1 kg 20,00kn). No naravno najfinije su direktno iz mora ma onda su najbolje skoro pa bez začina jer je taj okus mora nešto posebno, neponovljivo i još danas pamtim dagnje svježe ulovljene iz Limskog kanala i njihov okus iako je to bilo davne 1968 g.. Ovako radim i škampe na buzaru a sa njima ima i manje posla nego sa dagnjma..
Zdravo, dijetalno, lagano jelo, lako za pripremiti a uživati guštajući ga....jutros dobih friške srdele( odavno ih nema friških) i odlučih napraviti svoje omiljeno jelo, tko voli malo drugačiju pripremu ovog jela, svakako ga napraviti i uživati kao što smo i mi danas!
Užasava li vas "miris" koji ostaje u kući nakon prženja ili pečenja srdela?
Zamotajte ih u foliju!
Ukusne,zdrave,brzo pripremljene!
Onaj "miris" iz početka priče-nema ga!
Svatko ima neki svoj detaljčić ili dodatak marinadi. To je jednostavno,zdravo i jeftino jelo. Naročito je dobro ljeti jer se jede potpuno hladno iz frižidera u kojem se može sačuvati i do tjedan dana.Obično popržim ribu i jedemo je prvi dan a od preostale količine učinim marinadu.
Može se napraviti od bilo koje plave ribe.
Ovako su je radile i naše bake i mame.
S obzirom da sam na ovom mistu naša različite buzare od pidoća koje nebi tija komentirat, osjećam potribu da ja koji živin u mistu di su pidoće najbolje stavin recept po kojem mi spremamo od stoljeća sedmog.
Koliko ima ribarskih mjesta i koliko ima ljubitelja ovog jela toliko ima i naputaka za brudet. Kao osnovna namirnica koriste se sve ribe kao i svi plodovi mora, koji se nalaze nadohvat ruke, ali bilo bi dobro da tu bude ugora, grdobine, ciplja, velikog glamboča, koji rak ili škampa, ...
Tradicionalni način pripreme, onako kako ga je spremala prvo baba, a zatim mater, je "na ledeno", što znači da se sav sadržaj stavlja odjednom bez prethodnog žućenja kapule (pirjanja luka) ili sačuvaj bože ribe, u bronzin, teću ili u bakru (zemljanu posudu) i sve zajedno "krčka".
Kod kuvanja se ne miješa, nego se posuda samo protrese (da se riba ne raspadne). Brudet ne smi bit ni jušan ni gust. Jede se i leden i topao s kruvon ili s purom (žgancima, palentom).
Jednostavno, ali na kraju je jelo izvrsno – onako kako ga samo bonkulovići (sladokusci) mogu i poželiti, sa svim mirisima i okusima svježe ribe i plodova mora.
Gledajući nedavno u tv-emisiji Anu Ugarković kako priprema i peče brancine, sinula mi je ideja da na isti način spremim pastrve, koje posebno voli moj suprug. Obzirom da smo oboje bili vrlo zadovoljni postignutim okusom, a time i gurmanskim užitkom – evo recepta. Možda se i vama dopadne ili pak posluži kao ideja za nešto slično…….
Ovo jelo sam ja pravila jučer uz onu salatu za koju sam recept napisala…Jednostavno je i ukusno jedino se mora pravit dan ranije da odstoji u hladnjaku..
"Tagliatele con sugo di salmone" pisalo je davno u jednom jelovniku u Trstu.Pa da probamo i to.Probala, oduševila se i kod kuće napravila po svom osjećaju. Još danas se vrti u mom jelovniku
Dagnje na buzaru
Srdele s limunovim sokom na buzaru
Srdele u foliji
Marinada od inćuna ili srdela
Pidoće (dagnje) na buzaru
Cool pastrmka
Gala pastrmka
Pastrmke u umaku od maslina
Pastrve na Anin način
List na maslacu
lokarde u ulju
Tagliatele sa umakom od lososa
© Podravka d.d. 2003.—2013.
