Žuto-zelene palačinke

Priprema

• 120 min
• Srednje zahtjevno

1. Palačinke
2. 1
   Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo.
3. 2
   Jaja pjenjačom istucite uz dodatak soli, pa im naizmjence dodajte brašno i mlijeko. Dodajte maslinovo ulje i mineralnu vodu pa dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
4. 3
   Na kraju dodajte vlasac i smjesu stavite u hladnjak da odstoji 30 minuta do jedan sat
5. 4
   Nakon toga, ispecite palačinke na uobičajen način (od ove ih smjese ispadne 8).
6. 5
   Pečene palačinke držite pokrivene, najbolje aluminijskom folijom, sve do nadjevanja.
7. Nadjev
8. 1
   Blitvu operite, odstranite peteljke i kratko blanširajte u slanoj vodi. Operite ju pod mlazom hladne vode, dobro ocijedite i narežite na tanke rezance.
9. 2
   Poriluk prepolovite po dužini, dobro operite i tanko narežite.
10. 3
    Na malo ulja popecite poriluk dok malo ne omekša.
11. 4
    Dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko popirjajte, te dodajte blitvu. Posolite, popaprite i dodajte Vegetu mediteran pa pirjajte još nekoliko minuta, a zatim malo ohladite.
12. 5
    Blitvi i poriluku dodajte propasirani sir, vrhnje, parmezan, naribanu gaudu i začinite po ukusu ljutom papričicom i vlascem.
13. 6
    Na svaku palačinku ravnomjerno namažite oko 2-3 žlice nadjeva i zarolajte.
14. 7
    Palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu jednu do druge.
15. 8
    Izmiješajte kiselo vrhnje s jajetom pa smjesu rasporedite po palačinkama. Pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici na jakoj temperaturi dok se sir ne otopi i dobije lijepu boju.

Posluživanje

Palačinke poslužite kao glavno jelo uz neku finu salatu ili kao toplo predjelo (ali oprez, jako su zasitne).

Savjet

Umjesto blitve, za nadjev možete upotrijebiti špinat.
Ja sam nekoliko palačinki ostavila nezapečene, a ostatak sam zapekla. I ne mogu se odlučiti koje su mi bile bolje :)

Napomena

Moji originali
Nezapečene palačinke
Zapečene palačinke

Sastojci

• 4 osobe

• Za palačinke:

• 125 g Kukuruznog brašna Podravka
• 75 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
• ½ Praška za pecivo Dolcela
• 2 jaja
• 1 žličica soli
• 200 ml mlijeka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 100 ml Prirodne mineralne vode Studenac
• 1 žličica vlasca

• Za nadjev:

• 500 g blitve
• 1 poriluk
• 1 žlica ulja
• 1 češanj češnjaka
• sol
• papar
• 1 žličica Vegete mediteran
• 200 g svježeg posnog sira
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 žlice parmezana
• 50 g Gaude (ili nekog drugog mekog sira)
• ljuta papričica
• vlasac

• Za preljev:

• 200 ml kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 50 g Gaude

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada