coolinarika recept 14.06.2006.

Zimska maneštra Potvrdila Podravka

Maneštre su tradicionalno jelo istarske kuhinje. Na putovanju Istrom možete naći na konobe sa starim ognjištima, na kakvim su se od davnina kuhale maneštre. Zimska maneštra sastoji se od mahunarki, kukuruza i pešta.

Priprema

  1. 1
    Najprije pripremite pešt: sušenu pancetu, češnjak, list peršina i celera zajedno sitno nasjeckajte ili sameljite.
  2. 2
    Grah i slanutak namočite preko noći. Nakon toga ih kratko prokuhajte, ocijedite vodu i stavite ponovo kuhati.
  3. 3
    Kad zakipi, dodajte pripremljen pešt i Vegetu te ostavite neka se lagano kuha.
  4. 4
    Kad grahorice napola omekšaju, dodajte kockice krumpira, narezane pelate, lovorov list, papar i kukuruz.
  5. 5
    Kad je sve kuhano, dosolite po potrebi i dodajte još svježi nasjeckani peršin.

Posluživanje

Zimsku maneštru možete poslužiti uz suho meso, kobasice ili hrenovke.

Savjet

Po želji, možete grah i slanutak propasirati.

Mala tajna

Grah i slanutak močite odvojeno, a i kuhajte odvojeno. Kad grahorice napola omekšaju, pomiješajte ih i nastavite kuhati.

Sastojci