monchislava recept 30.06.2008.

Zeleni kroketi

Zdravija varijanta kroketa od krumpira. Zelene se od blitve i brokule i nisu prženi u dubokom ulju.

Priprema

  1. 1
    Krumpir ogulite, narežite na manje komade i skuhajte u slanoj vodi, a zatim propasirajte (napravite pire) i ostavite da se malo ohladi.
  2. 2
    Blitvi odstranite zadebljane peteljke, operite ju i skuhajte. Zatim ju ocijedite, isperite pod mlazom hladne vode i još jednom dobro ocijedite pa ju usitnite u multipraktiku i dodajte krumpiru.
  3. 3
    Brokulu razdvojite na manje cvjetove, skuhajte u slanoj vodi, prelijte mlazom hladne vode, dobro ocijedite i također usitnite u multuipraktiku pa dodajte blitvi i krumpiru i sve zajedno dobro promiješajte.
  4. 4
    Povrću dodajte sitno sjeckani češnjak i svježe začinsko bilje te jedno jaje pa još jednom dobro promiješajte. Dodajte naribani sir i kukuruzno brašno te začinite po ukusu. Promiješajte kako biste dobili homogenu smjesu koju možete oblikovati rukama.
  5. 5
    Smjesu vadite žlicom (meni je mjera bila vrhom puna jušna žlica) pa ju između lagano pobrašnjenih dlanova oblikujte u valjuške tj. krokete.
  6. 6
    Krokete lagano uvaljajte u bijelo brašno, višak brašna otresite i pecite ih na srednje jakoj vatri sa svih strana dok ne dobiju boju. Za pečenje vam ne treba puno ulja.
  7. 7
    Gotove krokete stavljajte na kuhinjski papir ili salvetu da upije suvišnu masnoću.

Posluživanje

Zelene krokete poslužite kao prilog bilo kojem mesnom jelu.
A presjek izgleda ovako.

Sastojci