Zečji gulaš na malteški način

Priprema

• 60 min

1. 1
   Zeca pustite da se marinira preko noći u veći sud sa vinom i očišćenim lukom (cijele glavice). Doliti vode tako da je cijeli zec pokriven u marinadi.
2. 2
   Izvaditi zeca iz marinade, isjeći na komade i sve komade zajedno složiti u dublji sud u kojem je već zagrijano ulje. Komade okretati da se lijepo ispeku sa svih strana. Kad je meso skoro sasvim pečeno dodati češnjak, luk, mrkve i lovorov list i miješati cca 5 – 8 minuta. Dodati goveđu juhu, rajčice koje treba prvo isjeći na pola prije nego se dodaju u sud, vino i krumpir, promiješati i pustiti da prokuha a zatim kuhati 15 minuta. Na kraju dodati grašak, smanjiti temperaturu štednjaka na 170 stupnjeva i kuhati na laganoj vatri 20ak minuta uz povremeno miješanje. Na kraju začiniti sa solju i paprom.

Posluživanje

Ovako su mi objasnili da se pravi, još nisam sama pokušala sama, ali jela jesam, i moram reć da mi se jako puno svidjelo, a nadam se da će i vama….

Sastojci

• 4 osobe

• 1 zec srednje veličine
• 2 mrkve, isječene na veće kocke
• 2 luka, srednje veličine, isječena
• 2 češnja češnjaka
• 2 lista lovora
• 100 dag graška
• 4 krumpira, isjeći na veće kocke
• 400 dag svježe rajčice
• 1,5 l goveđe juhe
• 2 dcl crnog vina
• malo ulja za pečenje

• Mariniranje zeca

• 1 l suhog bijelog vina
• 2-3 glavice crnog luka

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Dijeli pod istim uvjetima