Evellina recept 16.06.2010.

Zavrtace

Moja kcer obozava vjetrenjace; svaki put kada ugleda jednu njezinom odusevljenju nema kraja… Jedino sto ona u nazivu vjetrenjaca ne pronalazi logiku. :) One su za njezinu bistu glavicu jednostavno zavrtace , jer se vrte u beskonacnost. :) I kako sada odoliti tom nazivu? I ova peciva su prave pravcate zavrtace. Odusevile me izgledom, a onda potpuno osvojile okusom… Uzivajte i vi u svojim zavrtacama! :)

Priprema

  1. 1
    Mlijeko ugrijte da bude toplo, dodajte mu secer i izmrvite u njega kvasac. Dobro pomjesajte da se kvasac rastopi, te ostavite po strani. Pomjesajte jogurt, jaje i med u zasebnu posudicu. Vodite racuna o tome da vam jogurt i jaje budu sobne temperature.
  2. 2
    Brasno prosijte u zdjelu u kojoj cete zamjesiti tijesto, dodajte mu kvasac u mlijeku, promjesajte, zatim naizmjenice jogurtnu smjesu i ulje. Mjesajte dobro mikserom ili gnjecite rukama dok ne dobijete tijesto koje se odljepljuje od zdjele. Ostavite ga da se dize, pokriveno, oko sat vremena.
  3. 3
    U medjuvremenu zakuhajte mlijeko i u njemu na klasican nacin skuhajte puding. Maknite sa vatre i u puding umjesajte mljeveni rogac. Sve dobro sjedinite, pokrijte ljepljivom folijom i ostavite da se hladi.
  4. 4
    Nadoslo tijesto prebacite na pobrasnjenu radnu povrsinu, premjesite ga, te podjelite na dva dijela. Jedan dio razvaljate u podugacak pravokutnik, oko centimetra debljine. Na njega nanesite pola prohladjene rogac-kreme. Pravokutnik preklopite po sirini; dobiti cete jednako dugacak pravokutnik samo duplo uzi. Sada nozem rezite oko 2 cm debele trakice tijesta; rezete sa krace strane. Dobiti cete oko 15 trakica. Svaku trakicu uvrnete na nacin da jedan kraj uvrcete na jednu, a drugi na drugu stranu, te ih smotate u malenu hrpicu, ostavljajuci jedan krak vidljivim, a drugi podvucete ispod smotuljka, kao da ih vezete u cvor.
  5. 5
    Smotuljke slazite na lim presvucen papirom za pecenje. Prekrijte ih krpom i ostavite da odmaraju 15-tak minuta. Jednako ponovite sa drugim dijelom tijesta.
  6. 6
    Pecnicu ugrijte na 250 stupnjeva. Smotuljke premazite razmucenim jajetom ( lakse se maze ako dodate malo vode) i pospite secernim perlicama. Pecite malo vislje u pecnici oko 8-10 minuta, dok ne dobiju finu boju.
  7. 7
    Smotuljke ostavite na resetci dok se ne ohlade i servirajte uz casu mlijeka, kavu ili caj.

Posluživanje

“Zavrtace” prilagodite svojem ukusu tako da rogac zamjenite mljevenim makom, orasima, bademima, ljesnjacima, kokosom…

Sastojci