kuchanica recept 12.03.2009.

Zapečeni grah azuki s batatama i brokulom

Okusi su se odlično spojili u ovom mom najnovijem eksperimentu! Slatkasti batat sljubio se sa ljutom čili papričicom i đumbirom. Korijandar je povezao okus graha sa cijelim jelom, brokula je donijela osvježenje, a zobeno vrhnje završni kremasti ukus.

Priprema

  1. 1
    Potopiti grah azuki dan ranije u vodi.
  2. 2
    U malo vode staviti kuhati azuki grah, nasjeckan crveni luk, naribani đumbir i korijandar. Povremeno podlijevati vodom, ali da se kuha u što manje vode, tek toliko da sastojci budu pod vodom. Posoliti i popapriti.
  3. 3
    Kad je grah gotovo skuhan, dodati nasjeckani batat, nasjeckane stabljike brokule (cvjetove odvojiti) i nasjeckane stabljike peršina. Dodati pažljivo malo ljute paprike (da ne bude “nismo znali”!) Nastaviti kuhati u gusto (sa što manje vode)
  4. 4
    Kad je gotovo, ubaciti sjeckani peršin i češnjak, uliti maslinovo ulje i promiješati. Sve prebaciti u posudu u kojoj ćete zapeći u pećnici (ja sam se poslužila glinenim loncem). Može biti malo vode na dnu, ali ne previše.
  5. 5
    Po vrhu posložiti sirove cvjetove brokule, zaliti sve sa malo zobenog vrhnja, i staviti u jako zagrijanu pećnicu da se zapeče 15-tak minuta.
  6. 6
    Nakon vađenja jela u tanjure, može se dodatno zaliti zobenim vrhnjem.

Posluživanje

Ukratko, polizali smo i tanjure i zdjelu!

Sastojci