Zagrebački mljeveni valjušci

Priprema

• 80 min
• Srednje zahtjevno

1. Valjušci
2. 1
   Usitnite kruh i natopite ga 1 dl kiselog vrhnja, a kad je omekšao, razdobite ga vilicom.
3. 2
   Mljevenom mesu dodajte jaje, žlicu nasjeckanog peršinovog lista, izdrobljeni kruh, posolite, poparite pa dobro izmješajte u kompaktnu smjesu. Ostavite da odstoji 20-tak minuta.
4. 3
   Malo nauljenim dlanovima oblikujte od mljevenog mesa veće valjuške koje panirajte tj. prvo ih uvaljajte u brašno, potom u razmućena jaja te na kraju dobro utapkajte u krušne mrvice.
5. 4
   Ispržite valjuške u dosta ulja i premjestite ih u širu posudu.
   Umak
6. 5
   U posebnoj posudi rastopite maslac, dodajte brašno pa zalijte mlijekom. Posolite i popaprite, dodajte kiselo vrhnje, žlicu nasjeckanog peršinovog lista i protisnuti češnjak. Miješajte na srednjoj vatri sve dok umak ne postigne potrebnu gustoću.
7. 6
   Pržene valjuške prelijte pripremljenim umakom i lagano ih propirjate oko 5 minuta.

Posluživanje

Poslužiti uz pečene krumpirove pole ili pire krumpir.

Sastojci

• 4 osobe

• Valjušci

• 50 dag miješanog mljevenog mesa
• 1 kriška suhog kruha (bez kore)
• 1 dl kiselog vrhnja
• 1 kom jaje
• 1 jušna žlica sjeckanog peršinovog lista
• 1/2 žličice mljevenog papra
• 1 žličica soli (probajte, po potrebi dosolite)
• 2 kom jaja (paniranje)
• po potrebi brašno i mrvice za paniranje
• po potrebi ulja za prženje

• Umak

• cca 3 dag maslaca
• 1 jušna žlica mekog brašna
• 1 dl mlijeka
• 1 veći režanj češnjaka
• po ukusu soli (Vegete) i papra
• 3 dl kiselog vrhnja
• 1 jušna žlica nasjeckanog peršinovog lista

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada