Tumbet

Priprema

• 45 min

1. 1
   Najprije staviti sos da se kuha.
2. 2
   Na maslinovo ulje dodati kapulu i cesnjak sitno narezan i na laganoj vatri kuhati ih 5-6 minuta da omeksaju.Dodati pomidore i timijan i ostaviti da kuha 20-tak minuta.Sos zaciniti po ukusu.
3. 3
   Staviti pecnicu na 180* da se zagrijava.
4. 4
   U medjuvremenu u drugoj posudi na laganoj vatri staviti krompir da se proprzi ali bez dobivanja boje.Uciniti to u nekoliko tura.Izvaditi ga iz ulja na papirnate maramice da se cijedi i lagano posoliti.
5. 5
   Pojacati vatru i dodavati balancane, koje su predhodno bile zasoljene zbog gorcine, pa isprane vodom i posusene, pa ih proprziti do zlatno zute boje.Po potrebi dolijevati maslinovog ulja.I njih kao i krompir staviti na papir .
6. 6
   U istoj tavi proprziti i paprike, pa i njih ostaviti na papiru da se malo izcijede.
7. 7
   Na dno posude slagati red krompira,pa red balancana pa paprika.Lagano posoliti i popapriti, a zatim staviti na vrh sos od pomidora.
8. 8
   Lagano zapeci oko 20 minuta.
9. 9
   Posuti sa nasjeckanim persinom i posluziti toplo kao samostalno jelo ili kao prilog.
10. 10
    Ako se sluzi hladno, posluziti sa allioli.

Posluživanje

Recept je iz knjige “cooking spanish”od Murdoch books.

Sastojci

• 6 osoba

• 250 ml maslinovog ulja
• 500g krompira,oguljenog i narezanog na kolutove debljine 5 mm
• 500g balancana,narezanih na kolutove iste debljine kao i krompir
• 500 g paprika,ociscenih odsjemenki i narezanih na komade oko 3 cm
• 1 saka persina,nasjeckanog
• sos od pomidora
• 1 kg zrelih pomidora,oguljenih od koze i sjemenki
• 2-3 zlice maslinovog ulja
• 3 cesnja cesnjaka,narezanog
• 1 crvena kapula
• 2 zlicice timijana,izrezanog

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje