Torta Lavandica

Priprema

• 100 min
• Složeno

1. 1
   Žumanjke i šećer miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu, dodajte sol, jogurt, maslinovo ulje, brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo te cvjetiće lavande. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
2. 2
   Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) čije ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.
3. 3
   Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i maknite papir za pečenje. Kad se kalup malo ohladio, obložite mu stranice prozirnom folijom i vratite biskvit.
4. 4
   Kremu pripremite tako da slatko vrhnje izmiješajte električnom miješalicom u čvrst šlag.
5. 5
   Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 žlica vode i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte do vrenja da se želatina otopi.
6. 6
   Jogurt i sir izmiješajte, dodajte cvjetiće lavande, pripremljenu želatinu te izmiješajte. Umiješajte šećer u prahu i na kraju istučeni šlag.
7. 7
   Odmah izlijte preko biskvita prije nego se počne zgušnjavati i poravnajte. Nakon sat hlađenja pripremite preljev.
8. 8
   Preljev za torte pomiješajte sa šećerom i 3 žlice vode. Preostalu vodu zagrijte i kuhajte s cvjetićima lavande par minuta dok ne dobije lijepu boju. Procijedite tekućinu i dodajte sok da dobijete intenzivniju boju.
9. 9
   U tekućinu umiješajte razmućeni preljev i vratite ga na vatru. Kad preljev zavrije maknite ga s vatre, ohladite ga par minuta i pažljivo prelijte preko torte.
10. 10
    Tortu ohladite nekoliko sati. Maknite obruč za torte i prozirnu foliju te poslužite.

Posluživanje

Ovu nježnu i laganu tortu poslužite s ledenim čajem od lavande s limunom ili razrijeđenim lavandinim sirupom, a odlično će odgovarati i vino aromatizirano lavandom. Time ćete još više upotpuniti iznenađujući mirisni doživljaj.

Savjet

U receptu su korišteni isključivo cvjetići lavande izvučeni iz pupoljaka. Ukoliko koristite cijeli pupoljak, količinu u biskvitu i kremi smanjite za polovicu, jer pupoljak sadrži više eteričnog ulja nego sam cvjetić, pa bi aroma mogla biti prejaka. Za žele u tom slučaju vodu kuhajte vrlo kratko.

Napomena

Moji originali
Torta lavandica

Sastojci

• Za mirisni biskvit:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• prstohvat soli
• 150 ml jogurta
• 50 ml maslinova ulja
• 150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
• 50 g kakaa u prahu
• 1 žličica Praška za pecivo Dolcela
• 1 ravna žlica cvjetića lavande

• Za mirisnu kremu:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 1 vrećica Mljevene želatine Dolcela
• 5 žlica vode
• 200 g jogurta
• 200 g svježeg kravljeg sira
• 1 žlica cvjetića lavande
• 100 g šećera u prahu

• Za lavandin žele:

• 1 Preljev za torte Dolcela
• 2 žlice šećera
• 250 ml vode
• 2 žlice cvjetića lavande
• 1-2 kapi soka od plavog voća (kupine, borovnice)

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima