anka-1955 recept 12.03.2010.

Tjesto za krpice,lazanje

nisam ih prije radila ali u zadnje dve-tri godine počela sam i sama raditionako kako su radile moja ,baka, mama i kad sam ih napravila ostavila sam dio za lazanje, torteline  i   dio za domaće rezance od tada ne kupujem tjesto ni za krpice ni za lazanje. Prvi put sam radila sve ručno, a onda sam izvukla davno kupljeni stroj za rezance i olakšala si posao.

Priprema

  1. 1
    Od brašna i jaja se umjesi tvrđe tjesto i dobro izmjesi (može se prvo u multipraktiku) pa onda par puta mjesiti na ruke.
  2. 2
    Zatim nožem narežem manje komadiće , malo pobrašnim i prođem par puta tjestom kroz stroj za rezance (5-6 a može i više puta), na način da preklopim, pa prođem s tjestom kroz stroj i više puta dok ne dobijem ljepo elastično tjesto (vidi na kolažu slika).
  3. 3
    Stavim te komadiće na stolnjak i posložim jedan do drugog i onda ostavim da se malo prosuše.
  4. 4

    Kad se prosuše duguljaste trake ….jedan dio narežem za lazanje obićno za moj protvan odmah pripremim 6 duguljastih traka tako ih narežem na duljinu protvana, onda složim dve po dve za 3x složiti za lazanje, a ostalo narežem na kockice za krpice (vidi na kolažu slika).

  5. 5

    Od ove količine ispadne mi krpica za zelje za 2 puta a i 1x za lazanje. Odlično je i za torteline i raviole..

    i za ručak  super su KRPICE SA ZELJEM


    ISPROBANO
    Hvala ti leah na isprobavanju i povjerenju

  6. 6

    Ako napravim više..uvijek jednu lopticu iskoristim za rezance  šire, uže tagliatrele..mogu se napraviti ravioli, pa punjena tjestenina..i sl npr kaneleoni zapunjenje..U biti ovo je meni univerzalno za sve.

Posluživanje

Ovo je izvorno od moje bake ….a ja sam znala raditi krpice mjeru 40 dag brašna, 2 jaja i vode ( količinski koliko stane 1 čašica rakije ili 25 ml )

Sastojci