pivce recept 12.04.2010.

Tjestenina sa pestom od divljeg luka

Iskoristimo plodove majčice prirode kad su nam već pred nosom :)

Priprema

  1. 1
    Divlji luk operite i narežite na tanke rezance (što sitnije). Češnjak narežite na listiće. Pinjole lagano tostirajte na teflon tavi.
  2. 2
    Na zagrijanu teflon tavu stavite malo maslinovog ulja i dodajte listiće češnjaka. Kada malo poprimi boju dodajte divlji luk i prijajte dok sav ne povene. Ugasite vatru i dodajte narezani peršin, ako vam se sve skupa čini pregrubo rezano možete dodatno usitniti štapnim mikserom. Dodajte par žlica maslinovog ulja (ili količinski po želji), posolite i promješajte.
  3. 3
    U avanu sameljite papar, narbijate muškatni orašćić i dodajte u pesto.
  4. 4
    Mini rajčice operite, prepolovite i kratko popecite kratko na grill ili teflon tavi dok ne prime boju.
  5. 5
    U slanoj vodi skuhajte tjesteninu po želji (meni su savršeno pasali rezanci od heljde dok se ne okuražim i napravim neku domaću tjesteninu), ocijedite i prelijte pestom, pinjolima, rajčicama i parmezanom, te sve dobro izmješajte i poslužite toplo. Dobar tek!
  6. 6
    Evo i jedne sirove varijante by tajana76, vjerujem da je luk u toj varijanti još više izražen, pa ako volite svakako probajte :)

Sastojci