Teletina incognito

Priprema

• 180 min

1. 1
   Teleće odreske posolite i popaprite, te s obje strane pobrašnite,.
2. 2
   Jako zagrijte maslinovo ulje i na njemu rumeno prepržite odreske.
3. 3
   Ispečene odreske stavite ponovo na vatru, polijte alkoholnim pićem ili vinom.
4. 4
   Prokrčkajte par minuta.
5. 5
   Izvadite odreske i povrće propirjajte, dok omekša, te začinite.
6. 6
   Sameljite povrće štapnim mikserom i umiješajte vrhnje i vodu s brašnom.
7. 7
   Umak prokuhajte par minuta.
8. 8
   Složite odreske u vatrostalnu ili zemljanu zdjelu i prelijte umakom.
9. 9
   Pokrijte zdjelu alu-folijom i zapecite u pećnici oko sat- sat vremena.

Posluživanje

Možete poslužiti uz tjesteninu ili rižu, a obavezno s bijelim vinom, ili čak s frankovkom u zimskoj varijanti. U umak možete dodati i kapare ili druge začine koji pašu uz teletinu.

Sastojci

• meso:

• 6 kom telećih odrezaka
• -- sol, papar
• -- brašno

• umak:

• 1 dl maslinova ulja
• 1 dl bijelog vina (ja sam stavila konjak i to martell)
• 1 glavica luka, na kockice sjeckanog
• 1 paprika, izrezana na kockice
• 3 kom rajčica, oguljenih i izrezanih na kockice
• 2 režnja češnjaka, zdrobljenog
• 3 dl vrhnja za kuhanje
• 2 dl vode
• 1 žlica brašna
• 1 žlica vegete natur

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana