Merium recept 17.07.2010.

Tart sa breskvama/nektarinama

Jedna ljetna mirisna divota…za jos jednu divotu od osobe i duse, za moju dragu teta Zoricu, najdrazu Pomoravku.

Priprema

  1. 1
    Brasno prosijati, dodati mu so, napraviti udubljenje i dodati jaje i 100g maslaca.
    Sa sasvim malooo vode zamijesiti glatko tijesto (prvo mijesiti mikserom sa nastavcima za tijesto dok mikser moze podnijeti, zatim domijesiti rukom koliko je potrebno). Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider na 30 minuta.
  2. 2
    Za to vrijeme oguliti breskve/nektarine i isijeci ih na ploske.
    50g secera u prahu pomijesati sa kasikom vode i karamelizirati do lijepe zlatno-zute boje. Karamel rasporediti u namascenu formu za tart (28cm).
    Breskve poslgati po karamelu, u krug, tako da se malo preklapaju. Preliti ih mjesavinom javorovog sirupa, vanilije i cimeta. Preostalih 50g maslaca rasporediti u malim komadicima preko bresaka.
  3. 3
    Tijesto razvaljati na pobrasnjenoj podlozi na velicinu forme i prebaciti ga preko bresaka, krajeve pritisnuti lijepo uz rub kalupa.
    Peci u zagrijanoj pecnici n 180*C oko 40 min (paziti da tijesto ne izgori po povrsini, ako previse tamni, prekriti aluminijskom folijom).
    Jos vruce prevrnuti na tanjir i servirati uz umuceno slatko vrhnje ili sladoled od vanilije.

Sastojci