Šugo od goveđeg repa

Priprema

1. 1
   Goveđi rep će vam u mesnici presjeći na manje komade, bit će to oblici koluta. Za šugo (gulaš) odaberite manje komade, a ujedno i one koji imaju više mesa. Preostalu polovinu repa predlažem da iskoristite za finu juhu.
2. 2
   Luk i češnjak narezati na sitno ili kao ja staviti u sjeckalicu da se dobro usitne pa popržiti na ulju. Dok se prži luk ukoliko je potrebno podlijevati sa vodom da ne zagori.
3. 3
   Kad je luk gotov, dodati komade repa i pržiti dok ne dobije lijepu boju, povremeno će biti potrebno podlijevati zato što su veći komadi pa će biti potrebno i više vremena. Zatim dodati sol, papar, mljevenu papriku, bosiljak, klinčiće, vegete i lovorov list. Podliti sa vinom i par minuta miješati pa dodati pasiranu rajčicu i vode da bude u visini prsta-dva preko mesa.
4. 4
   Kuhati oko 40 minuta do sat vremena te ukoliko je potrebno dodati žlicu brašna koju smo umutili u 1 dl vode i žlicom pasirane rajčice pa kuhati još 10-15 minuta. Lovorov list izvaditi i baciti.

Posluživanje

Ovakvo šugo sam prvi puta radila, oduševila sam se, hm, a bilo je tu i njokiju.
Otkrit ću vam tajnu, preostalu polovinu repa ostavila sam za reprizu ovakvog ručka.

Sastojci

• pola goveđeg repa
• 2 veće glavice kapule (luka)
• 3 čena češnjaka
• 3-4 žlice ulja
• sol
• papar
• 1 žlica crvene paprike
• par kom klinčića
• 1 žlica bosiljka
• vegeta
• 0,5 l pasirane rajčice
• 2 dl bijelog vina
• 1,5 - 2 l vode (koliko pokrije komade mesa)
• 1 lovorov list

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana