una64 recept 05.12.2008.

Stakleni novogodišnji keksići

Ideju za ove preslatke keksice dobila sam na internetu (vidi link dolje). Imala sam samo pola sata da isprobam tehnologiju prije no sto ih uvrstim na popis ovogodisnjih majstorija. Dok je moj sincic spavao, napravila sam 3-4 velika staklena keksa – u pretpraznicnom se nastavku ocekuju novi razliciti oblici i boje, te malo manje packav rezultat :).

Priprema

  1. 1
    Napravite vasu provjerenu i omiljenu smjesu za kekse (to mogu biti gingerbread kolacici, medenjaci ili obicni keksi koje najcesce pravite za bozicne praznike). Bitno je da se ne lome i da mogu malo dulje stajati. Takoder odaberite kekse koji se peku maksimalno 10-12 minuta, nikako dulje.
  2. 2
    Uzmite nekoliko bombonica iste boje (tvrde, staklene, prozirne, nikako s punjenjem – dakle nesto poput 505 sa crtom i sl.) i zgnjecite ih. Ne moraju biti saasvim kao stakleni prah – svaku bombonu iskomadajte na 7-8 nejednakih komadica. Probala sam ih tuci oklagijom pa bas nije islo – najlakse ih je “strugati” i kidati malim nozicem.
  3. 3
    Na jednu hrpicu zgnjecite samo crvene bombone, na drugu samo zelene itd.
  4. 4
    Ako tijesto za kekse mora odstajati u frizideru (ovisi o vasem receptu), sada ga izvadite i razvaljajte na zeljene oblike (to se odmah radi na pek-papiru, kako bi se keksi lakse premjestili u pleh). Npr. velikim kruznim kalupom izrezite veci oblik, a zatim manjim izrezite sredinu, tako da dobijete krug s rupom u sredini.
  5. 5
    Tu prazninu sada ispunite komadicima slomljenih bombona – ne stedite, kolicina staklenih mrvica ovisi o kolicini praznine, ali PAZITE da mrvice ne dodiruju unutrasnji rub kruga. Naime, one ce se pri pecenju poceti topiti i kliziti prema rubovima keksa dok se s njima ne spoje i ne zatvrore sredinu, ali ako vec na samom pocetku dodiruju keks – masnoca u keksu ce se poceti otapati i mijesati s njima, pa ce se stakleni dio malo zamutiti (to se upravo meni dogodilo).
  6. 6
    Na vrhu keksa napravite rupicu kroz koju cete kasnije provuci ukrasnu masnu ukoliko keks poklanjante ili stavljate na bozicno drvce kao ukras.
  7. 7
    Pleh stavite u pecnicu zagrijanu na 180 C (ovisno o pecnici i receptu za keks) i pecite nekih 8-10 minuta. Ne smijete predugo peci jer ce se u protivnom u staklu pojaviti mjehurici pa ono nece biti dovoljno prozirno.
  8. 8
    Po zavrsetku pleh odmah izvadite iz pecnice i pustite da se keksi ohlade – staklo ce se stvrdnuti u samo par minuta.
  9. 9
    II. NACIN: napraviti zeljene oblike, ispeci kekse, izvaditi ih, ohladiti, staviti na pek-papir, a zatim praznine vec gotovih keksa popuniti vrelim karameliziranim secerom (npr. 2 salice secera, 1/3 salice vode i 2 zlicice limunova soka kuhati uz mijesanje na srednje umjerenoj vatri; kada se secer otopi, prestati mijesati i dalje kuhati oko 5 minuta).
  10. 10
    Ako pravite ovu verziju s karamelom, pazite da kekse ne drzite u pretoploj prostoriji ili blizu radijatora.

Posluživanje

Keksici su vrlo jednostavni za napraviti, ali je najbolje da najprije isprobate tehniku s par komada. PAZITE – kada se izvade iz pecnice, keksi su vruci, ali staklasto je punjenje OPASNO vruce!!! Ja sam isprobala i varijantu da se napravi mala praznina u sredini i da se stavi cijeli bombon (vidi na slici) – moze i tako.
Na ovoj cete stranici Marthe Stewart naci jos puno ideja za bozicne kolacice, jestive poklone itd. Ukoliko zelite pregledati internet i naci vise savjeta i recepata za izradu staklenih kolacica, u trazilicu upisite: stained-glass cookies (ili ornaments, decorations).
Slika i jos jedna.

Sastojci