Sorbetto al limone e vodka

Priprema

1. 1
   Zakuhajte vodu sa šećerom u koju ste dodali koricu od dva limuna (možete je lagano oguliti pazeći da nema bijelih dijelova koji mogu sorbettu dati gorčinu).
2. 2
   Iscijedite limune i limetu te dobiveni sok dodajte u malo ohlađeni sirup od šećera i vode. Dodajte grubo natrgane listiće metvice i ružmarina i pustite da se skroz ohladi. U skroz ohlađeno dodajte čašicu vodke.
3. 3
   Napravite snijeg od bjelanjka i u njega dodajte ohlađenu i procijeđenu tekućinu od šećera i limuna. Dobro izmiksajte mikserom. I stavite u plastičnu ili metalnu posudu pa u zamrzivač da se hladi.
4. 4
   Promiješajte smjesu svakih 15 min ili pola sata drvenom žlicom kako bi se ravnomjerno smrzavalo.
5. 5
   Sorbet se treba hladiti/zamrzavati najmanje 4-5 sati uz povremeno miješanje.
6. 6
   Najbolje ga je služiti tek drugi dan ili čak nakon nekoliko dana.

Posluživanje

Svrha snijega od bjelanjaka je da se izbjegne krsitalizacija leda u većim komadićima, ali i da podari sorbetu predivnu kremastu teksturu.

Sastojci

• 4 veća limuna
• 1 limeta
• 600 ml vode (idealna bi bila izvorska)
• 200 gr šećera
• 5 žličica vanilin šećera
• 1 mala čašica vodke
• 1 bjelanjak
• nekoliko listića svježe metvice
• grančica svježeg ružmarina

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana