Slatko – kiseli umak od pečenog povrća

Priprema

1. 1
   Povrće narežite na veće komade – otprilike iste veličine. Dunji izdubite koštice, otklonite eventualna oštećenja i narežite. Mangu ogulite koru i također ga narežite.
2. 2
   Premažite pleh s malo maslinovog ulja (da se povrće ne zaljepi) te rasporedite povrće, mango, dunju i češnjeve češnjaka.
3. 3
   Pecite u zagrijanoj pečnici na 250°C 20tak minuta, na kraju po guštu zapecite par minuta sa gornje strane.
4. 4
   Pečeno povrće posolite i smiksajte, dodajte onoliko soka od rajčice koliku gustoću umaka želite (ja sam radila gušću verziju). Smjesi dodajte ribani đumbir, sok od pola limete, friško mljeveni zeleni papar i chilli po ukusu. Smiksajte sve još jednom i na kraju umješajte i peršin.
5. 5
   Ovaj fini slatko-kiseli neobični i mirisni umak poslužite uz rižu (moj izbor danas je bila crvena) ili uz neko dobro pečenje :).
6. 6
   Dobar tek!

Sastojci

• 1 kom veća glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 kom patlidžan
• 1 kom tikvica
• 1 kom manja dunja
• 1/2 kom manjeg manga
• 1 kom limeta
• 1/2 žličice zelenog papra u zrnu
• 2 kom rajčice
• chilli u prahu po ukusu
• 1 kom komadić đumbira (1-2 cm)
• sol
• mrvicu maslinovog ulja
• peršin
• po potrebi sok od rajčice

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje