MiG recept 06.03.2008.

Slanutkova maneštra

Zaželila sam se slanutka (kako mi to u primorju kažemo – čiča), i razmišljajući na koji način da ga pripremim spontano sam došla do ovog rezultata, primjenjujući metodu – ono što imam kod kuće/u frižideru. :) Ispalo je jako fino! :D

Priprema

  1. 1
    Slanutak ostavite preko noći da se namače u vodi.
  2. 2
    Nasjeckajte kapulu, mrkvu na sitne kockice, i oguljeni đumbir na još sitnije komadiće.
  3. 3
    Ulijte ulje u veliki lonac, ubacite luk te stavite lonac na vatru. Kad se luk zažuti dodajte mrkvu, promiješajte, pa zatim slanutak kojeg ste izvadili iz vode. Promiješajte još malo, pa nalijte vode da bude 2-3 prsta iznad sadržaja (ako volite jušnije dodajte više vode).
  4. 4
    Posolite po želji, dodajte lovorovo lišće i kuhajte oko 30 minuta na ne prejakoj vatri.
  5. 5
    Nakon 30 minuta dodajte mungo grah, svježi narezani đumbir, curry, majčinu dušicu i papar. Kuhajte još 30 minuta.
  6. 6
    Na kraju dodajte Quinou te kuhajte još cca 15 do 20 minuta.
  7. 7
    Kod posluživanja možete jelo začiniti sa još malo maslinova ulja.

Posluživanje

Mungo grah i Quinoa mogu se naći u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Mungo grah je grahorica podrijetlom iz istočne Azije, znaju je nazivati i zelenom sojom. Kažu da ima i antikancerogeni efekt. Quinoa je visokoproteinska žitarica podrijetlom iz južne Amerike, a uzgajala se od vremena Inka. Može se koristiti kao zamjena za rižu.

Sastojci