Škarpina iz folije s dalmatinskim prilogom

Priprema

• 50 min

1. 1
   Očistite škarpine i to tako da prvo kuhinjskim škarama odrežete bodlje, a onda ih očistite od krljušti.
2. 2
   U otvor svake ribu stavite malo peršina i češnjaka, a onda ih posolite i polijte maslinovim uljem.
3. 3
   Složite ih u vatrostalnu zdjelu, pokrijte aluminijskom folijom, dobro zatvorite.
4. 4
   Stavite ih peći oko pola sata na 200°C.
5. 5
   Za garnituru stavite kuhati krumpire i posolite ih.
6. 6
   Probajte vilicom da li su kuhani i ako su pred kraj kuhanja, stavite tikvice koje ste oprali i izrezali na kockice.
7. 7
   Kad se garnitura skuhala, ocijedite vodu, posolite, dodajte češnjak i začine, te dobro promiješajte.

Posluživanje

Poslužite uz vino i krišku limuna.
Orada na sličan način
Na sličan način radim i ostale ribe, uvijek kod garniture radim varijacije od blitve, kelja, špinata, cikorije, tikvica i slično, već prema stanju u mojem hladnjaku. Začini koje dodajte su bitni i daju jelima vrlo lijepu aromu, a ribu posebno podcrtaju okusom i mirisom.

Sastojci

• 4 osobe

• riba:

• 4 kom smrznute škarpine bez glave
• 2 žlice sjeckanog peršina
• 2 žlice sjeckanog češnjaka
• -- sol
• -- maslinovo ulje

• garnitura:

• 6 kom srednjih krumpira
• 1-2 kom mladih tikvica
• 1 žlica sjeckanog češnjaka
• 2 žlice sjeckanog bosiljka, ružmarina i peršina
• -- sol
• -- maslinovo ulje

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana