Aurinko recept 23.10.2009.

“Seitan na moj nacin”

Osecate da imate viska energiju,onda zasucite rukave,i bacite se na mjesenje seitana,ili pšenično meso!:)))Zdrava i fina zamjena za mesa…Sigurno ima jos slicnih recepta,al eto da stavaim i moju verziju…

Priprema

  1. 1
    Seitan se moze raditi i od obicno pšenično brasno, al posto ja sam radila od samo gluten-brasna objasniti cu taj rad.Radi se u 1:1, jedan deo tecnosti, jedan deo brasna, u koji ste prethodno dodali zeljene zacine.Znaci u 1dcl glutena dodate zacine ,onda dodajte tecnosti .Najbolje je da najpre sve izmerite i sajedinite suve sastojke, posebno tecne, i tako dodavajte tecnost u brasno, i mjesajte, jer se gluten veoma brzo steze .
  2. 2
    Onda mjesite snazno i dugo, oko15-tak min:)Povremeno mozete isplakniti tjesto pod mlazom vode, naizmenicno hladna, topla, iako je to nepotrebno kad radite samo od glutena, al je meni ukusnije ovako, a i lakse za mjesenje.Uvjek kad isplaknite, u medicinsku gazu prosusite ga, tj. izbrisite.I onda nastavite mjesenjem sve dok ne dobijete glatku, gumenu smjesu, kao zvaku :)
  3. 3
    Onda narezite tjesto na komadice ,po vasu volju forme, i velicine.
  4. 4
    U kipucu supu, u koju ste dodali zacine, spustite seitan-komadice, i kuvajte oko 30min.Kad su kuvani procedite kroz cedulju, a supu sklonite na stranu, jer vam je potrebna za sos.
  5. 5
    Onda umjesajte u marinadu ,i ostavite oko pola sata, pa izvadite iz marinadu.
  6. 6
    Onda uvaljajte komadice u krusine mrvice, u koje ste dodali susama, pa proprzite oko5-7min na ugrejano ulje.Onda dodajte im od onu supu, prokuvajte oko 2-3min.Gustin umjesajte u malo vode, u koje ste dodali rizino sirce, promjesajte dobro, pa mjesajuci stalno dodajte to u seitan sosu.Mjesajte oko 2-3min, pa u to dodajte kokosovo vrhnje, promjesajte, pustite da zavri, pa namalite vatru, i ostavite da se prokuva jos 20-tak min.
  7. 7
    Skuvajte bulgur, i onda kad je sos gotov,uzivajte !:)

Posluživanje

  1. Evo link za tamarind, pa ako niste u mogucnost da nabavite tu pastu/sos, onda mozete zameniti sa nesto drugo slicno, ili zaciniti po vasu volju.
  2. Vise o seitan
  3. Seitan je nazalaost STROGO zabranjeno jelo za one boluju od celijakija, za onih koji su alergicni na zitarice…
  4. Seitan mozete sluziti uz kuvanu integralnu rizu, kuvano povrce,..znaci na bilo koji nacin kako bi pripremili meso, tako mozete pripremiti i seitan.Nakon toga kad ste ga skuvali, mozete ga marinirati u razne marinade, posle toga popeci, poprzi, pokuvaj:)))A mozete ga i zamrznuti!

Sastojci