DajanaD recept 02.03.2010.

Savijača s jabukama, brusnicama i sirom

Ova je savijača nastala sinoć kao čista improvizacija, krenula sam praviti običnu s jabukama, pa sam usput promijenila ideju, ubacila malo brusnica, nadjeva od sira koji sam spremala za "sirnicu", i evo rezultata. Pokušat ću napisati otprilike koliko je čega završilo unutra, ali ne držite se mjera kao pijan plota :))))

Priprema

  1. 1
    Iscijedite sok naranče i u njemu namočite brusnice.
  2. 2
    Stavite u zdjelu brašno i sol. Napravite jamicu pa u nju dodajte ulje i počnite miješati drvenom žlicom dodajući postepeno tekućinu (pomiješajte vodu i mlijeko). Nastavite mijesiti tijesto rukama na pobrašnjenoj dasci. Mijesite dugo i čvrsto, dodajite sasvim malo brašna ako vam se počne lijepiti za ruke i za radnu površinu. Što dulje mijesite tijesto to će se bolje razviti gluten u njemu i tijesto će poslije biti elastičnije i bolje se razvlačiti. Podijelite na dva dijela, pospite oba brašnom, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara 30 minuta.
  3. 3
    Za nadjev pomiješajte sir, jaje, šećer i škrobno brašno. Jabuke ogulite, očistite i narežite na kockice pa dodajte u smjesu od sira zajedno s ocijeđenim brusnicama. Lijepo sve izmiješajte.
  4. 4
    Malo pobrašnite stolnjak na kojem ćete razvlačiti tijesto. Tijesto malo rastanjite rukom, pobrašnite pa oklagijom razvaljajte što tanje. Nauljite cijelu površinu (razmažite ulje rukom) i dalje razvlačite tako da nježno vučete krajeve i naizmjenično podvučete dlan ispod i vučete tijesto, i tako u krug dok ne dobijete željenu debljinu. Za ovu savijaču ne treba biti pretanko. Odrežite nožem deblji rub tijesta.
  5. 5
    Rasporedite nadjev s jedne strane uz duži rub. Smotajte u rolnicu uz pomoć stolnjaka. Premjestite na pleh obložen papirom za pečenje. Ponovite i s drugim dijelom tijesta.
  6. 6
    Namažite površinu uljem ili rastopljenim maslacem i pecite oko 25 minuta na 200°C, ili dok lijepo ne porumeni.
  7. 7
    Ja sam savijaču kad je porumenila prelila sokom od naranče u kojem su se namakale brusnice, ali je većina soka samo skliznula dolje :((

Posluživanje

A evo i malog iznenađenja u režiji moje 6-godišnje kćeri: video-mama razvlači pitu (A mene sram ;)))
A i slike je ona radila, ja sam ih samo posložila.

Sastojci