Šampinjoni zapečeni sa sirom

Priprema

• 45 min

1. 1
   Šampinjone očistiti četkicom od zemlje( ili blago orprati ja ih ne močim več spužvicom i četkicom očistim) narezati na listiće.
2. 2
   Kratko popržiti pancetu narezanu na sitnije kockice, dodati sitno nasjeckanu kapulu, kratko dinstati dok kapula ne povene.
3. 3
   Dodati usitnjen češnjak, pospi vegetom.. te još malo dinstaj.
4. 4
   Zatim dodat šampinjone i dinstati cca do 10 minuta dok dio tekućine ne ispari.
5. 5
   Pospi mljevenom slatkom paprikom i brašnom koje pomješate s vrhnjem (korisim diekal brašno od pira ali može i mrvice krušne ili oštro brašno…ustvari ono koje koristite. Dobro promješati.
6. 6
   Zatim dodaj slatko vrhnje, kratko prokuhajte i umješajte nasjeckani peršinov list i pola količine parmezana ( imala am tvrdi paški sir pa sam ga naribala ili grano padano odličan je za naribati..). Posoliti i dodti papra pri kraju, ali treba probati i po ukusu začiniti.
7. 7
   Pripremljene gljive izliti u vatrostalnu posudu (prije sam ju namazala maslacem i posula krušnim mrvicama), posula sam ostatkom naribanog paškog sira (ili grano padano ili parmezan).
8. 8
   Prekrij tankim ploškama maslaca i peci 15-ak min u pećnici zagrijanoj na 200°C. Možeš staviti i tanke ploškice sira.
9. 9
   Može se upotrjebiti i podravec ili ementaler…ma ono što imate u frižideru i što vam odgovara po vašem ukusu.

Posluživanje

Može se toplo poslužiti uz pire od krumpira zelenu salatu ili koju volite rikolu matovilac itd.

Sastojci

• 4 osobe

• 1 kg šampinjona
• 10 dag pancete
• 12 dkg luka
• 3 režnja češnjaka
• 1 žličica mljevene paprike
• 1 žlica diekal brašna (od pira) ili oštrog brašna ili krušnih mrvica
• 2 dcl vrhnja za kuhanje ili mileram
• 1 dcl slatkog vrhnja ( i ne morate ako ne volite)
• maslac,
• sol, papar, vegeta
• peršina
• 10 dag grano padano sira ili parmezana

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje