Saltimbocca alla Romana

Priprema

• 30 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Ploškama pršuta i telećim odrescima maknite suvišnu masnoću. Odreske potucite između plastičnih folija tako da dobijete tanke odreske.
2. 2
   Pospite ih Vegetom i paprom samo s jedne strane i stavite na njih list kadulje. Svaki odrezak položite na plošku pršuta, pršutom omotajte odreske i sve zajedno pričvrstite čačkalicama.
3. 3
   Na zagrijanom maslinovu ulju popecite odreske s jedne strane oko 3 minute, a zatim ih okrenite, po pršutu rasporedite maslac i pecite još 3 minute.
4. 4
   Izvadite ih na topli tanjur, a u tavu ulijte prošek i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Na odreske prelijte umak od pečenja i poslužite uz krokete od krumpirova tijesta.

Savjet

Saltimboccu možete pripremiti i tako da u teleće odreske zarolate pršut, a na kraju pripreme stavite na svaki odrezak list kadulje.

Sastojci

• 4 osobe

• 600 g telećih odrezaka (svaki od 70 g)
• 100 g tankih ploški pršuta
• 8 svježih listova kadulje
• 100 ml maslinova ulja
• 20 g maslaca
• 1 žličica Vegete
• papar
• 100 ml prošeka

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima