anka-1955 recept 12.03.2010.

Salata od krumpira i zelja

ova se salata spremala u gackoj dolini i vezana je uz sjećanja mog djetinjstva i dugo dugo skoro 20-tak godina ju nisam spremala i ovo je bilo fino za promjenu. Ovako su moji na čakavštini govorili: ova salata se i s kruvon, najviš za vičeru , a ako se speče ko jajce, more bit i južina.

Priprema

  1. 1
    Krumpir skuhati pod ljuskom( u Lici kažu na gackom čakavskom skuvat ucelo, obilit i izrizat na malo deblje šnitice u zdelu), oguliti i izrezati na malo deblje kolutiće.
  2. 2
    Slatki kupus izribati na ribež, češnjak očistiti, izgnječiti kroz napravu za češnjak ili sitno skosati.
  3. 3
    U zdjelu staviti krumpir, izribani kupus i češnjak, pa posoliti, pouljiti , dodati malo octa, papra i sve zajedno izmješati.
  4. Na gackome čakavskom dijalektu
    10 krumpiri, pol glavice slatkog zelja, sol, ulje, papar, 2-3 češnja belog luka. Krunpir treba skuvat ucelo obilit i izrizat na malo deblje šnjitice u zdelu, posolit, vrć luk, papar i slatko zelje izribano na ribež. Sve se poulji i najprvo dobro izmiša, a tekar unda ulje ostika da se krunpir previš ne napije ostike i jopet sve izmiša. Ova salata se i s kruvon, najviš za vičeru , a ako se speče ko jajce, more bit i južina.

Posluživanje

Ova salata se nekad jela kao glavno jelo ili s kruhom i pećenim jajima, a danas je ljep prilog uz pečenog odojka, janjetinu i sl. Koristila sam se čakavskim dijalektom iz knjige Povratak zaboravljenih okusa-Gačanska tradicijska kuharica.

Sastojci