Rolada od purećih prsiju sa samoniklim biljem i preljevom od kadulje

Priprema

• 60 min

1. 1
   Blanširajte bilje u vreloj vodi, naglo ohladite u hladnoj vodi s kockicama leda, ocijedite i izrežite na malo krupnije komade. Začinite sa soli i paprom, dodajte žumanjak i malo parmezana.
2. 2
   Istucite odrezak, položite na njega krišku šunke i smjesu od izmiješanog bilja.
3. 3
   Zamotajte meso s nadjevom, najprije u plastičnu, a zatim i u aluminijsku foliju (što možete vidjeti na slikama članka o kuhanju sa samoniklim biljem), složite u protvan i pecite u pećnici na 180°C oko 15-20 minuta.
4. 4
   Izvadite meso iz pećnice, narežite na kolutove i poslužite na tanjuru koji ste ukrasili zapečenom rajčicom i krumpirićima. Sve prelijte umakom od kadulje.
5. Za prilog:
6. 1
   Cherry rajčice popecite na maslinovom ulju uz dodatak sitno sjeckanog začinskog bilja. Posoliti po želji.
7. 2
   Skuhajte krumpir oblikovan u češnjiće češnjaka i popecite ga na ulju u kojem ste prethodno popekli češnjak i izvadili ga.
8. Za umak:
9. 1
   Prokuhajte vrhnje, dodajte kadulju i malo parmezana.

Sastojci

• 1 osoba

• 150 g purećih prsiju ( 1 odrezak )
• 30 g šunke izrezane na kriške
• 50 g mješavine samoniklog poljskog bilja
• 1 žumanjak
• 50 g parmezana

• Za prilog:

• 3 cherry rajčice
• prstohvat začinskog bilja po želji (mažuran, origano, kadulja…)
• 3 krumpirića izrezana u obliku većeg češnja češnjaka
• sol
• papar
• maslinovo ulje

• Za umak:

• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 5-6 listova kadulje
• parmezana po želji

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima