anka-1955 recept 27.08.2010.

Rolada od lobode i mljevenog mesa

evo malo i drugačije rolade na moj način sa punjenjem od lobode i kukuruza (a može u zamjenu blitva ili špinat) Raste uz plotove kuća…a u proljeće je upotrebljiva cijela biljka, poslje samo mladi listovi i vrhovi lobode. Bogata je provitamina A, vitamina C, kalcija i željeza, može je se naći i kasno u jesen, loboda je cijenjena kao jestiva biljka. Kažu da je u Americi je loboda uz maslačak najviše upotrebljavana kao samonikla jestiva biljka.

Priprema

  1. 1
    Mljeveno meso, posoliti, popapriti, dodati1/2 vrećice fanta preliti sa mlakom vodom prema uputi i malo manje.. umješaj u smjesu, dodaj jaje, zdrobljene krumpire (meni daju bolji okus od namočenog kruha) i sve ostalogore naedeno. Smjesu dobro izmješati. Ostaviti 1/2 sata da malo odstoji da se sastojci prožmu.
  2. 2
    Dovoljno veliki komad alufolije navlažiti hladnom vodom. Na nju staviti meso i vlažnim rukama potapkati da se dobije ravnomjerni tanji sloj u obliku pravokutnika ili širije kocke. Na to složiti nadjev od lobode (u zamjenu može i špinat ili blitva), na zeleni sloj file staviti kukuruz i ako imate nasjeckane crvene paprike na kockice više zbog dekoacije ako imate a može i bez.
  3. 3
    Za FILU : oprane listove lobode kratko pofuriti tj. balanširati u vrućoj vodi pa ocjediti na cjediljki. U Zdjeli pomješati lobodu dodati čen dva češnjaka sitno nasjeckanu kapulu i malo crvene nasjeckane svježe paprike, koji smo malo popržili na malo ulja i malo slaninice, dodati malo soli vegete, vegete natur, malo naribat muškantnog oraščića, malo soli i papra i ubaciti žutanjak.
  4. 4
    Na položenu pripremljenu smjesu mljevenog rastanjenog mesa posložimo smjesu od lobode i pospemo kukuruzom. Sa folijom i vlažnim rukama zarolamo nježno u roladu.. vidi presjek.
  5. 5
    U malo nauljeni lim ili tepsiju ili duguljasti kalup savijenu roladu premjestimo i nježno maknemo foliju. Gore posložimo ploške slanine koje smo ostavili za to i stavimo peći na 220°C cca do 40 min.. Nakon 20min smanjimo na 200°C i još pećemo povremeno zalijemo sokom od pečenja.
  6. 6
    Inspiraciju sam dobila iz ovog recepta lobode gdje ima više o njoj i njenoj ljekovitosti i evo kako ona izgleda

Posluživanje

Kao PRILOG može ići pirjana riža i umak od šampinjona ali i kuhane polovice krumpira, pa na polovice ploški malo stavite skosane smjese od lobode 8ostavite od smjese) i polovicu pospete crvenom mljevenom slatkom paprikom..ljepo je ukusno i dekorativno. Ovo je fino i hladno za narezati.

Sastojci