Rižoto od šparoga s račićima

Priprema

• 30 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Šparogama odlomite zadebljale dijelove te stavite vrhove u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli i šećera. Kuhajte ih na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite.
2. 2
   Na maslinovu ulju propirjajte nasjeckani luk i dodajte opranu rižu. Sve zajedno kratko propirjajte, dodajte povrtne kocke i zalijte s 250 ml vode.
3. 3
   Pirjajte oko 5 minuta uz povremeno dolijevanje vode (250 ml). Zatim dodajte repove račića, šparoge, vino i limunov sok pa pirjajte još 10 minuta.

Posluživanje

Rižoto rasporedite na tople tanjure i pospite svježe narezanom metvicom.

Savjet

Na kraju kuhanja u rižoto umiješajte 20 g maslaca.

Sastojci

• 4 osobe

• 300 g divljih šparoga
• 500 g repova račića
• 2 Povrtne kocke Podravka
• 80 g luka
• 2 žlice maslinova ulja
• 280 g riže
• 2 žlice bijelog vina
• pola limuna
• sol
• šećer
• 1 žlica narezane metvice

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima