RedHotChili recept 18.06.2009.

Rižot od lisičarki s kozicama

Prvi put sam kuhala lisičarke. Ma što kuhala – prvi put ih jela! I iako sam sigurna da postoji milijun pametnijih načina kako pripremiti ove preukusne gljive, najradije bih bila vikala, baš kao i neponovljivi Mladen Delić, Ljudi moji, je li to moguće!

Priprema

  1. 1
    Kozice očistimo i od ljusaka napravimo temeljac. Lisičarke očistimo i izrežemo na četvrtine.
  2. 2
    Na zagrijano maslinovo ulje bacimo dva prepolovljena česna, pa ih bacimo kad uhvate boju. U ulje stavimo lisičarke i pržimo ih par minuta. Potom dodamo nasjeckanu rajčicu, rižu i kozice i miješamo dok kozice ne porumene a riža se lagano zastakli.
  3. 3
    Podlijemo vinom, posolimo i miješamo dok vino ne nestane, pa podlijemo vrućim temeljcem. Kuhamo poklopljeno na laganoj vatri, po potrebi još podlijevajući.
  4. 4
    Pred kraj umiješamo preostali usitnjeni češnjak, popaprimo, po potrebi dosolimo, a servirani rižot pospemo listićima majčine dušice.
  5. 5
    bubla je bila više nego ljubazna i isprobala moj prvijenac
  6. 6
    superica je napravila sasvim novo jelo
  7. 7
    u ponovnoj izvedbi superica je definitivno kreirala sasvim drugo jelo: quinoju s lignjama i šampinjonima (jel to quinot?)

Posluživanje

Umjesto temeljca od kozica možemo koristiti temeljac od gljiva ili vodu, neće biti isto, ali možemo.:))

Sastojci