coolinarika recept 03.09.2006.

Riblji paprikaš “Čingi – Lingi” Potvrdila Podravka

Šaran je bar jednom bio junak svakog slatkovodnog ribara. Velik, tust, mudar, otrgao se s udice ili iz mreže svoga ribolovca. No, i njemu se dogodi da se ispeče u vrbovim rašljama ili u kotliću u obliku ukusnog paprikaša.

Priprema

  1. 1
    Ribu očistite, operite i odstranite glave i repove. Oko 700 g luka sitno nasjeckajte, pa stavite kuhati zajedno s ribljim glavama, repovima i ljutim papričicama.
  2. 2
    Kuhajte 60-90 minuta. Nakon toga sve propasirajte, a dobiveni temeljac ohladite.
  3. 3
    Na zagrijanom ulju propirjajte preostali nasjeckani luk, dodajte češnjak, koncentrat rajčice, mljevenu papriku, pa zalijte ohlađenim temeljcem, u koji ste umutili malo brašna.
  4. 4
    Nakon toga dodajte narezanu ribu, sol, papar, lovorov list, Vegetu i vino, pa sve lagano kuhajte i dosolite po potrebi.

Posluživanje

Prije posluživanja u paprikaš dodajte posebno kuhane široke rezance i nasjeckani peršin.

Savjet

Ako želite, narezanu ribu možete prethodno uvaljati u kukuruzni škrob Gussnel Dolcela i ispržiti u vrućom, dubokom ulju.

Sastojci