Riba na sečuanski način

Priprema

• 60 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Očišćenu ribu zarežite na tri mjesta, prelijte žlicom soja umaka te ostavite stajati 10-ak minuta.
2. 2
   Gljive stavite u toplu vodu 20-ak minuta, a zatim ih ocijedite i nasjeckajte.
3. 3
   Zagrijte 4 žlice ulja, popecite ribu s obje strane i izvadite ju.
4. 4
   Na žlici zagrijanog ulja popecite svinjetinu, dodajte nasjeckani mladi luk i đumbir te zajedno kratko popecite.
5. 5
   Dodajte gljive, nasjeckani bambus, češnjak, nasjeckanu čili papričicu, vino i jednu žlicu soja umaka. Sve zajedno popecite i zalijte vodom.
6. 6
   Dodajte ribu i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 15-ak minuta.
7. 7
   Na kraju dodajte ocat i šećer.

Posluživanje

Poslužite toplo.

Savjet

Umjesto kineskih gljiva možete koristiti i shiitake gljive.

Sastojci

• 4 osobe

• 1 kg bijele ribe
• 2 žlice tamnog soja umaka
• 50 g kineskih crnih gljiva
• 100 ml vode
• 5 žlica ulja
• 100 g mljevene svinjetine
• 1 mladi luk
• 1 žličica naribanog đumbira
• 70 g bambusa iz konzerve
• 1 češanj protisnutog češnjaka
• 1 čili papričica
• 1 žlica vina
• 1 žličica rižinog octa
• 1 žličica šećera

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima