Puretina u jesenjem umaku

Priprema

• 35 min

1. 1
   Gljive očistite i sitno narežite i dodajte na dinstanu kapulicu, dinstajte kratko vrijeme podlijevajući bijelim vinom.Za to vrijeme narežite puretinu na veće rezance posolite ih, dodajte senf i sve zajedno pomiješajte.
2. 2
   Preko mesa posipajte žlicu brašna koju ste pomiješali s slatkom crvenom paprikom.
3. 3
   U gljive sada dodajte kesten koji ste prethodno skuhali i očistili.
4. 4
   Gljive izvadite i stavite na toplo ,dodajte malo maslinovog ulja i popržite rezance od mesa na ostatku od umaka.Kada je meso porimilo zlatnu boju izvadite ga.
5. 5
   Jedan dio umaka od glijva propasirajte a drugi ostavite u komadićima.
6. 6
   Taj koji ste propasirali pomiješajte s rezancima od mesa , a ostatak umaka prelijte preko priloga.
7. 7
   U mom slučaju su bili njoki ali jako je fino i s rižom.

Posluživanje

Umak mi se jako sviđa , kesten uz dodatak senfa i paprike daje jednu posebnu notu a pogotovo paše uz bijelo meso koje poprima okus umaka.
U slast…

Sastojci

• 4 osobe

• 1/2 kg purećih šnicla
• 400 g sviježih šampinjona
• 1 dcl bijelog vina
• 2 žlice senfa
• 1 žličica crene paprike slatke
• 200 g propasiranog kestena

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana