Pureća rolada s pancetom i rikulom

Priprema

1. 1
   Rikulu operite i posušite, a češnjak sitno nasjeckajte. Na malo maslinovog ulja pirjajte češnjak dok ne zamiriši, a potom mu dodajte rikulu. Pirjajte vrlo kratko, tek toliko da rikula malo uvene, a zatim maknite s vatre i ohladite.
2. 2
   Pureći odrezak dobro posušite papirnatim ubrusom i lagano potucite batom za meso. Natrljajte ga solju i paprom i na njega posložite kriške slanine.
3. 3
   Na slaninu u tankom sloju rasporedite pripremljenu rikulu, a preko nje pospite naribani sir. Pažljivo zarolajte i pričvrstite koncem.
4. 4
   U vellikoj teflonskoj tavi na malo maslinovog ulja popecite roladu sa svih strana dok ne dobije boju. Potom je prebacite u tepsiju, prelijte uljem i sokovima iz tave i pokrijte aluminijskom folijom.
5. 5
   Pecite u pećnici na 220 stupnjeva oko 40 minuta uz povremeno okretanje i podlijevanje. Pred kraj pečenja maknite foliju kako bise rolada fino zapekla.
6. 6
   Pečenu roladu malo ohladite, odstranite konac i narežite na kriške. Poslužite uz kuhani ili pečeni krumpir ili povrće i salatu po izboru.

Posluživanje

Pureću roladu sam poslužila uz šampinjone sa žara, a izvrsno prija i uz kuhani ili pečeni krumpir ili povrće.

Dobar tek!

Sastojci

• 1 veliki odrezak purećeg filea (oko 500g)
• 5-6 tankih ploški tankih ploški pancete
• 1 režanj češnjaka
• 100 g rikule
• 50 g topivog sira (Gauda, mozzarela…)
• sol, papar

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada