Punjene paprike sa lecom, pirincom i kinoom

Priprema

1. 1
   Na malo ulja proprziti glavicu crnog luka, dodati praziluk i prziti jos malo, dodati narendanu sargarepu, vrhove paprike (deo koji ste odsekli odozgore) sitno iseckani, beli luk i sve to zajedno proprziti, dodati pecurke sitno naseckane i prziti dok sva voda ne uvri, oko 6-7 minuta. Potom dodati pirinac, crvenu lecu i kinou i sipati 250 ml vode, smanjiti temperaturu i ostaviti poklopljeno da se skuva, ali ne i prekuva, oko 15 minuta. Ostaviti da se prohladi pa dodati narendanog parmezana, 4 kasike soka od limuna, biber, soli, vegetu, persunov list i oregano, sve dobro promesati pa puniti paprike koje ste prethodno ocistili od semenki.
2. 2
   Naredjati ih u vatrostalnu posudu, preliti sa jos malo ulja, zatvoriti folijom i peci na 180*C oko sat vremena, nakon sat vremena otkriti i peci ih jos tridesetak minuta dok se ne zapeku. Na kraju posuti sa jos malo seckanog persuna.
3. 3
   Prijatno

Posluživanje

Ove paprike mogu biti i posne, ako izostavite sir.
Posluziti uz zelenu salatu.

Sastojci

• 4 osobe

• 6 do 8 manjih paprika za punjenje, ako su velike onda samo 4
• 4-5 kasika maslinovog ulja
• 1 glavica sitno isecenog luka
• 4 cesnja belog luka
• 300 gr sitno isecenih pecurki
• po 1/2 kashichice soli i bibera
• 75 gr basmati pirinca, ili pirinac sa dugim zrnom
• 50 gr crvene lece
• 30 gr kinoe
• 75 gr narendanog parmezana
• 1 praziluk samo beli deo
• 1 srednja sargarepa
• 3 kasike seckanog persuna
• 3/4 kashichice grckog oregana, aklo nemate grcki, moze bilo koji
• 2 manja paradajza za zatvaranje paprika
• zacini vegeta, po ukusu
• 250 ml vode
• limun 4 kasike soka od limuna

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana